Viaggi alla scoperta di deserti e canyon, gite alla scoperta del territorio e ancora gite a tu per tu con la natura. Luoghi d’oltre oceano che mi hanno lasciato un segno indelebile nel cuore e che ho condiviso con tutti voi ma, ahimè, ho letteralmente accantonato i “miei viaggi in cucina”. Ho persino sentito espressioni del tipo “oh my god!! la mamma non sa più cucinare”.

Ebbene si! Ho proprio perso lo stimolo e allora eccomi qui tra Voi con una ricettina really easy ma pur sempre appetitosa.

Ingredienti per 4 persone:

• 10 zucchine di media grandezza ognuna con il proprio fiore di zucca
• 6 uova
• 2 cucchiai abbondandi di parmigiano
• qualche foglia di basilico
• sale aromatizzato ed olio q.b.

Procedimento

• pulire i fiori di zucca eliminando i pistilli e lavarli delicatamente
• lavare le zucchine e ridurle a rondelle sottili
• mettere le zucchine in una padella antiaderente aggiungendo un filo d’olio e qualche foglia di basilico
• cuocere a fiamma vivace per una ventina di minuti
• girare le zucchine facendole saltare nella padella
• quando risulteranno ben rosolate spegnere la fiamma

• rompere le uova in un piatto, aggiungere il parmigiano ed amalgamare il tutto
• aggiungere al composto le zucchine ed amalgamare

• in un tegame far riscaldare un filo d’olio e versare il composto di uova e zucchine
• quando la frittata risulterà ben cotta girarla con un piatto e rimetterla in padella
• adagiare i fiori di zucca ed ultimare la cottura
• rovesciare la frittata su un piatto di portata e via in tavola