Frittata di zucchine guarnita con fiori di zucca

 

Viaggi alla scoperta di deserti e canyon, gite alla scoperta del territorio e ancora gite a tu per tu con la natura. Luoghi d’oltre oceano che mi hanno lasciato un segno indelebile nel cuore e che ho condiviso con tutti voi ma, ahimè, ho letteralmente accantonato i “miei viaggi in cucina”. Ho persino sentito espressioni del tipo “oh my god!! la mamma non sa più cucinare”.

Ebbene si! Ho proprio perso lo stimolo e allora eccomi qui tra Voi con una ricettina really easy ma pur sempre appetitosa.

Ingredienti per 4 persone:IMG_3842

  • 10 zucchine di media grandezza ognuna con il proprio fiore di zucca
  • 6 uova
  • 2 cucchiai abbondandi di parmigiano
  • qualche foglia di basilico
  • sale aromatizzato ed olio q.b.

Procedimento

  • pulire i fiori di zucca eliminando i pistilli e lavarli delicatamente
  • lavare le zucchine e ridurle a rondelle sottili
  • mettere le zucchine in una padella antiaderente aggiungendo un filo d’olio e qualche foglia di basilico
  • cuocere a fiamma vivace per una ventina di minuti
  • girare le zucchine facendole saltare nella padella
  • quando risulteranno ben rosolate spegnere la fiamma
  • rompere le uova in un piatto, aggiungere il parmigiano ed amalgamare il tutto
  • aggiungere al composto le zucchine ed amalgamare
  • in un tegame far riscaldare un filo d’olio e versare il composto di uova e zucchine
  • quando la frittata risulterà ben cotta girarla con un piatto e rimetterla in padella
  • adagiare i fiori di zucca ed ultimare la cottura
  • rovesciare la frittata su un piatto di portata e via in tavola

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6 thoughts on “Frittata di zucchine guarnita con fiori di zucca

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