A quasi due anni di distanza dalla seratina a base di polpette, ho proprio voglia di ripetermi per la gioia dei miei amici Carla e Guido ed eccomi qui con un piatto fumante di “Polpette Tirolesi”
Ingredienti per 6 persone:
- far preparare dal macellaio un mix di circa 600 g di manzo, 250 g di salsiccia e 200 g di mortadella
- un pugno di spinaci ed uno di erbette
Mix di carne, mortadella e salsiccia al quale ho unito un pugnetto di verdure e speck saltato in padella con cipolla
- ½ cipolla
- 100 g di speck tagliato a dadini
- 3 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 panini raffermi
- ½ bicchiere di latte
- ½ bicchiere scarso di vino bianco
- olio, sale e farina q.b.
Procedimento:
- in una pirofila unire il mix di carne, le uova, il parmigiano, i panini precedentemente ammollati nel latte ed un pizzico di sale
Rosolare i dadini di speck con le fettine di cipolla
- in una padella antiaderente stufare con olio e sale spinaci ed erbette
- a cottura ultimata strizzare bene ed unirle alla carne
- rosolare la cipolla con i dadini di speck e sfumare con vino bianco
- quando il tutto sarà ben rosolato e croccante unire alla carne e, dulcis in fundo, amalgamare il tutto
- formare delle polpette di media grandezza, infarinarle e friggerle in abbondante olio
Friggere le polpette
- a questo punto sono pronte da portare in tavola per la gioia di grandi e piccini
et voilà piatto pronto e fumante
Ottima ricetta! Anch’io faccio le polpette ogni tanto, ma non avevo mai pensato di metterci anche spinaci ed erbette. Di solito preferisco evitare i fritti e quindi le cuocio al forno, anche se sicuramente sono meno gustose.
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Ho messo un mix saltato in padella di spinaci ed erbette per renderle più morbide, ma mi raccomando solo un pugnetto di verdure e friggile per una volta!! Vedrai che trionfo quando griderai “E’ pronto” . Buona notte Bea
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Sembrano buonissime!!!! 😛
Lo sono vero?
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Certo che lo sono !! Non potrei mai pubblicare qualcosa che non è venuta bene altrimenti che blogger sarei? Ovviamente scherzo .-)
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Eh eh eh verissimo!
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Meno male che ho appena cenato. Queste polpette sono irresistibili!
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Magari domani si possono fare e sicuramente i tuoi figli faranno delle foto ancora più belle del solito. Buona notte Bea
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Buona notte cara. Domani i miei figli faranno entrambi tirocinio, così saranno anche loro nervosi come papà. Delle buone polpette ci staranno bene!
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Ok allora fammi sapere come andrà. Ciaoo e buona notte 🙂
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A tavola porti la gioia … 👍 😘
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Carla, altro che gioia, porto tanto colesterolo ma a volte è bello sgarrare alla grande. Buona notte e bacino Bea
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Ah, le polpette hanno sempre un loro perché! Queste sono particolarmente morbide e succulente, che buone Bea!
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Si è vero non si osa mai farle ma i miei amici di sempre le apprezzano così tanto che ogni tanto adoro sbizzarrirmi con nuove prove. Fatte così sono veramente morbide e, soprattutto, buone. Buona giornata Bea
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Ossignur…io adoro le polpette!!! è mezzanotte e mi hai fatto venir fame 🙂
il casino è che sono a dieta! 😦
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Lo so che sono irresistibili ma se sei a dieta te le sconsiglio. Quelle che vedi in foto sono inondate di olio, ma che buone!!! Un caro abbraccio Bea
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Mamma mia che buone, io le adoro, e faro’ le tue di polpette, bacioni Bea, ❤
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Guarda le devi veramente fare sono buone, buone, buone. Buona giornata Bea
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Si, le faccio, ti credo, 😀 bacioni Bea, buona giornata di sole, 🙂
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Mi sembrano buonissime con lo speck e gli spinaci.
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Ciao Stefan, sono buone ma mi raccomando non mettere troppe verdure solo un assaggio ben rosolato con magari uno spicchio d’aglio. Io l’aglio non lo metto sempre perché non tutti lo apprezzano. Un caro abbraccio Bea
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Bea ci siamo sincronizzati sulle polpette! eh eh eh
Molto gustose queste alla tirolese, gli amici saranno rimasti di sicuro soddisfatti.
🙂
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Con le polpette vai sempre sul sicuro accontenti proprio tutti. Le tue di melanzane devono essere proprio speciali. Un caro abbraccio Bea
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Carla e Guido quanto vi ho invidiati 😉
Queste polpette fanno proprio gola Bea cara, mi piacciono da matti con gli ingredienti che hai usato.
Le faccio quanto prima, promesso!
un abbraccio grande dolce amica
Affy
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Sei comunque sempre virtualmente invitata e se capiti da queste parti io ci sono sempre. Un abbraccio Bea
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Che buone! E pensare che sono 4 giorni a casa con virus intestinale e non riesco ad ingorgitare altro che non sia riso bollito, ma tu sei riuscita con le foto a farmi venire l’acquolina in bocca!
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Ti auguro di rimetterti al più presto e per il momento non guardare affatto la mia ricetta. Buona si ma devi essere in gran forma. Ciao Bea
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Che buone!!!
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🙂 lo sono davvero. Buona Pasqua Bea
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Buona Pasqua anche a te Bea
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La polpetta : un piatto buono sempre ! Io e la ciurma le adoriamo !!
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Ma allora non puoi perdere la mia ricetta : la sagra della polpetta.
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Ottima idea da provare. Grazie cara Bea
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Io adoro le polpette e le faccio in tutti i modi possibili. Hai mai provato le polpette di melanzane? Sono strepitose 😉
https://viaggiandoconbea.com/2017/08/13/melanzane-a-funghetto-o-gustose-polpette/
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