E’ un piatto legato alla tradizione della cucina campana. Non vi è mai capitato di cucinare spaghetti in abbondanza? Io lo faccio di proposito perché a casa di Bea non si rinuncia mai al favoloso sapore di una frittata fumante di pasta. La ricetta è semplicissima e gli ingredienti necessari sono pochissimi.
Ingredienti:
- gli spaghetti avanzati
- 2 uova
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaio abbondante di dadini di pancetta affumicata
- olio q.b.
Procedimento:
- tagliare con forchetta e coltello gli spaghetti cotti al dente
- aggiungere dell’olio per amalgamarli bene
- incorporare le uova, il parmigiano, la pancetta e girare il tutto
- ungere una padella antiaderente stendendo l’olio con un foglio di scottex
- non appena la padella sarà sufficientemente calda versare il composto e far cuocere lentamente fino a formare una crosticina.
- La vostra frittata deve risultare ben dorata e compatta
- con un piatto piano, sicuramente più grande della vostra padella, girare
la frittata di pasta con energia, completare la cottura e…..
… pronto in tavola!
Buona per un pasto improvvisato, per una scampagnata, insomma piace proprio a tutti 🙂
Viaggiando con Bea 
Divina!
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si è proprio buona! si può fare anche con spaghetti al sugo avanzati il giorno prima
🙂
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Mi sembra una frittata di carbonara 😉
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In effetti sembra proprio una carbonara ma il sapore è diverso, provala. Gli ingredienti possono cambiare come tu vuoi sugo oppure carciofi saltati in padella o con i piselli saltati. Ciò che vuoi ma non dimenticare uova e parmigiano.
Ciao
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Ok, grazie! Dovrei provarla.
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Cara Bea, io sono cresciuta a frittate di pasta, mia nonna la faceva quando pranzavamo al mare…un pezzo di quella ed il pomeriggio era compromesso…niente bagno fino al giorno dopo!!! che bontà, pochi bagni ma ne valeva la pena!!!
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Sai le volte che l’ho portata con me durante le gite domenicali!! A volte faccio avanzare apposta della pasta per ripresentarla l’indomani con delle sembianze diverse. Si è proprio buona. Ciaooo
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🙂
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Bella idea !
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E’ da provare. Noi spesso la facciamo d’estate da portare al mare o un bel pic nic.
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Proverò una di queste sere, grazie.
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Let me know 😉
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Un piatto fantastico. Da me non ci sono mai avanzi, perché faccio tutto in porzioni esatte. Però vale la pena lessare gli spaghetti solo per fare questo piatto.
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E’ un piatto legato alla tradizione del nostro bel Sud. Noi la facciamo spesso d’estate ed è molto appetitoso. Buon Anno anche a te 😉
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Rieccomi! Hai mai provato a fare una frittata con patate, pancetta e rosmarino?
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Rieccoti 😉 Mi fa piacere rivederti da queste parti. Frittata con patate e pancetta sento già un solletico al palato. Deve essere buonissima. Per farla un pochino light forse la proverò senza pancetta. Un abbraccio virtuale:-)
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Grazie per la risposta, e un abbraccio anche a te! 🙂
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