Salmone al gratin

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Questa ricettina la dedico a te mio caro amico londoner18. Ci chiedi cosa ne pensiamo del tuo bisogno di rimanere aggrappato all’estate nonostante l’autunno si avvicini inesorabilmente. Quando ho letto il tuo post era quasi ora di cena, avevo giustappunto due trancetti di salmone pronti da cucinare e allora mi son detta “che bell’idea” e … via in cucina ed in men che non si dica erano già in padella. E’ una ricetta che avevo già pubblicato due anni fa ma la voglia di mare è talmente tanta che ho deciso di riproporla per te 🙂 con qualche variante.

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pochi ingredienti per una ricetta sfiziosa

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di filetto di salmone tagliato in fettine
  • il succo di 1 limone
  • olio, pangrattato, origano, sale q.b.

Procedimento:

  • lavare e tagliare a fettine il salmone
  • preparare del pangrattato con olio, origano e sale
  • girare ogni pezzetto di salmone nel preparato
  • riscaldare una padella antiaderente adagiandovi un foglio di carta da forno
  • abbassare la fiamma, adagiare il salmone e grigliarlo
  • a parte preparare un emulsione di limone, olio e sale
adagiare il salmone in padella
preparare emulsione limone ed olio
  • adagiare il salmone su un piatto di portata e spennellare ogni pezzo con l’emulsione
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non troppo caldi, non troppo cotti ma troppo buoni da mangiare

Li ho serviti caldi con un contorno di tocchetti di melanzane alla senape saltate in padella.

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Tocchetti di melanzane in padella

Ecco adesso, mio caro amico londoner18, potresti integrare le tue foto con la ricetta 🙂 che ne pensi?

 

42 thoughts on “Salmone al gratin”

  9. Wow … passo a trovarti e tu subito mi prendi per la gola con questa ricetta semplice e gustosa.
    Il salmone mi piace molto ma in questa versione non l’ho mai cucinato: è il caso di sperimentare! 😉
    Mi intriga molto anche il contorno che si sposa bene con il pesce: questo matrimonio s’ha da fare!
    Se senti sferragliare non preoccuparti, sto spulciando tutto quello che hai pubblicato in mia assenza 😀
    Un bacione carissima Bea ❤

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  10. Gnam gnam!!! Ma sembra davvero squisito, devo dire che sei stata bravissima: 10 e lode!!! 😛
    Ti ringrazio davvero tanto per aver preso spunto dalla mia ricetta e per aver pensato a me, mi fa molto piacere!! ❤

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