Nonostante sia noiosissimo pulire i carciofi, Bea non può farne proprio a meno e così eccola, ancora una volta, accanto ai fornelli con guanti in lattice e via a togliere foglie su foglie fino a giungere alla parte più succulenta del carciofo. Oggi gusteremo, virtualmente insieme, una pasta asciutta semplice ma veramente appetitosa. Provatela e poi mi farete sapere 😉
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di maccheroncini
- una decina di carciofi
- una confezione da 50 g. di speck in stick
- 1 cipolla
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- qualche foglia di basilico
- qualche tocchetto di provola piccante
- 2 cucchiai abbondanti di parmigiano
- olio evo e sale
Procedimento:
- Primo step pulire i carciofi eliminando una buona parte delle foglie esterne e tagliando via le punte Dividere il carciofo a metà ed eliminare la barbetta.
- Per togliere l’amaro dai carciofi è necessario riporli in una bacinella con acqua ed il succo di un limone.
- Affettare sottilmente 1 cipolla e farla soffriggere in una padella antiaderente con abbondante olio
- Aggiungere lo speck e qualche foglia di basilico
- Ridurre i carciofi a listarelle sottili ed unirli al soffritto
- Sfumare con 1/2 bicchiere di bianco
- Aggiungere un po’ di acqua, del sale, coprire e cuocere lentamente per una mezz’oretta in modo che i carciofi risultino belli teneri
- A fine cottura aggiungere qualche tocchetto di provola piccante che renderà la ricetta ancora più saporita
- Nel frattempo ponete sul fuoco una pentola colma d’acqua salata per cuocere i maccheroncini
- Per rendere più cremosa la ricetta prelevate quasi la metà dei carciofi, aggiungete un po’ di acqua di cottura e frullateli fino ad ottenere una crema morbida
- La pasta deve essere molto al dente, scolarla e trasferirla nel tegame con la crema di carciofi
- Aggiungere il parmigiano, girare vigorosamente, aggiungere ancora un pò di acqua di cottura, continuare a girare ed infine aggiungere i carciofi rimanenti ed un abbondante giro d’olio.
Siete pronti per sedervi a tavola !?
Viaggiando con Bea 
piatti meravigliosi a vedersi e sono sicuro anche a gustarsi. Io come sai sono un tipo da ristorante e piatti già pronti 😁👍😋
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Lo so cmque apprezzi la buona cucina e in un certo senso apprezzi le mie ricette di cuoca di tutti i giorni. Notte
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Pasta? Ho sentito la parola pasta? Eccomi!!! Questo primo ha un’aria super appetitosa e quando c’è la pasta come primo ci vado praticamente a nozze, 😄. Buonissima, 😋!
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Eleonora ma alla fine l’hai provata questa ricettina semplice semplice !? Un abbraccio e Buona Pasqua
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Oh yeah, 😉! Dove c’è la pasta io rispondo sempre: Presente! Molto buona e con una bella cremina, 😋. Un abbraccio e Buona Pasqua anche a te cara Bea, 🤗😊.
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Cara Eleonora mi domando se ho mai risposto a questo tuo commento. Chiedo venia. E’ un periodo intensissimo e sto abbandonando un po’ questo spazio. Un bacione grosso grosso e speriamo di riuscire a pubblicare con più assiduità. Ti abbraccio 😉
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Tranquilla cara Bea, 😉. Il tuo commento è qui, ben presente, 🙂. Gli impegni hanno la presenza, sempre, 🙂. Il blog è un hobby, un passatempo e puoi stare sicura che, anche se non pubblichi con assiduità, non mi perdo nemmeno uno dei tuoi post, 😊. Un bacione grosso grosso e un grande abbraccio anche a te, 😘🤗😘🤗😘🤗😘.
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Sei troppo carina Eleonora. Da come scrivi, da come ti poni mi sembri una persona molto solare con cui è piacere condividere un’amicizia. Un abbraccio
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All’inizio magari un pochino timida ma poi esce fuori il mio carattere solare, 😊. Grazie per le bellissime parole cara Bea, ☺️. Ricambio l’abbraccio, 🤗.
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Volere è potere. Non abitiamo tanto distanti l’una dall’altra e quindi si potrebbe organizzare un incontro anche con i nostri partner. Sarebbe carino che ne pensi!? A presto.
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Ho scritto presenza invece di precedenza, 🤦♀️. Imparerò mai a controllare d’aver scritto tutto giusto prima d’inviare i commenti, 😄?
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Non ti preoccupare faccio così anch’io. E’ la fretta che bussa sempre alla nostra porta di donne alle prese con mille faccende. Un bacio ancora. Accipicchia a furia di mettere baci ed abbracci in ogni commento mi sa che ti sto consumando 🙂
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Come si dice adesso, siamo donne “multitasking”, 😉. Baci e abbracci fanno sempre piacere quindi… un altro bacio grande grande anche a te, 😘!
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I carciofi mi piacciono molto. Un amico, una volta, mi fece fare anche una cura a base di foglie di carciofo bollite. Il gusto era amaro, il retrogusto non era poi così male, ma gli effetti a livello fisico ecezionali. Certo, preferisco mangiarli e il piatto di cui parli è davvero invitante. Lo propongo alla mamma…
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Io li cucino in mille modi ed ogni volta è un successo. Un caro saluto
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Ci credo! I carciofi sono magnifici, un po’ come le melanzane…
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Ecco, da brava sicula, le melanzane sono un must della mia cucina. Vuoi mettere una succulenta pasta alla norma 😉
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