Avete mai accostato il radicchio rosso tardivo di treviso allo speck? E’ un connubio perfetto per un risotto ed è questo il piatto che oggi vi propongo per un tête à tête con il vostro Lui
- Realizzare del brodo vegetale o di dado
- Affettare 1/2 cipolla e rosolarla con una confezione di speck di circa 70 g
- Quando il tutto sarà ben rosolato aggiungere 2 pugni a testa di riso Carnaroli
- Girare e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco
- Tagliare finemente un cespo di radicchio rosso tardivo ed unirlo al riso
- Aggiungere del brodo e continuare la cottura per circa 15 minuti
- Ci siamo quasi … è giunto il momento di aggiungere la fontina tagliata a cubetti e del parmigiano
- Amalgamare il tutto, verificare il punto di cottura e spegnere
- Mantecare il risotto con una noce di burro e dell’altro parmigiano
NB: Realizzate questo piatto proprio con il radicchio rosso tardivo di Treviso, è sicuramente un radicchio pregiato e gustoso. Insomma direi… insostituibile.
Viaggiando con Bea 
Grande Bea, i risotti sono l’unica cosa che mi sto permettendo in questo periodo e il mio papi è un mago dei risotti
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Carissimo Massi, pensa che a me i risotti non vengono bene ma questo aveva un gusto veramente speciale. Suggerisci la ricetta al tuo papi e poi fammi sapere. Ci tengo molto. Baciii
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Credo l’abbia fatto qualche volta, noi amiamo quello si porcini o alla zucca, ma amiamo in generale i risotti quindi proporrò la tua ricetta e ti farò sapere un abbraccio
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Grazie e Buon Cenone di San Silvestro
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🤤
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Ciaoo 😉
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Mi fai venire un sacco famee 😜
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Era proprio buono. È un mix di sapori che si amalgamano bene. Devi provare a farlo. Ciaoo
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Io l’ho conosciuto sul lago di Garda, dove lo propongono sfumato co Bardolino (e senza fontina). Delizioso, dovrò ricominciare a farlo!
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Non sono per niente brava a cucinare i risotti quindi immagina la soddisfazione provata nel sentirlo così ricco di sapore. Fallo e fammi sapere se l’accostamento è giusto. Bacii
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Sarà di sicuro squisito…un po’ pesante, forse. La versione che conosco io è più light.
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Si, in effetti, era corposo ma dal gusto eccezionale. Bacii
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Sì, questo dev’essere proprio buono, da leccarsi i baffi! Grazie!
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Ciao caro Matteo, questa mia nuova ricetta è proprio buona. Sono convinta che Laura la proverà e poi mi farai sapere. Vi abbraccio caramente con la speranza di rivedervi presto. Al prossimo anno 😉
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