Verdure gratinate : io le adoro e molto probabilmente ne farò una teglia enorme per Natale

Realizzare un buon piatto di verdure gratinate in questa stagione non è il massimo in quanto le verdure che si trovano in giro  non hanno lo stesso sapore di quelle che si trovano in estate e magari anche all’Elba.

Tuttavia, non ci so rinunciare. E’ un piatto che piace sempre ed io mi do da fare per metterci sempre quel tocco alla Bea.

Peperoni, Melanzane, Pomodori

• Tagliate a metà le melanzane ed i pomodori, tagliate in spicchi i peperoni

• Scavate le melanzane, riducete a tocchetti la parte tolta e fate stufare con cipolla, qualche foglia di basilico, olio e sale
• Togliete i semi dai pomodori e cospargeteli di origano
• Riducete a tocchetti 1 peperone e buttatelo in padella con cipolla, capperi, olio e sale

• Quando le verdure saranno scottate farcite le melanzane ed i peperoni
• Riponete tutte le verdure su una teglia da forno

• Salare e spolverizzare con una buona quantità di pan grattato e prezzemolo
• Irrorare con abbondante olio
• Mettere in forno a 180° e di tanto in tanto aggiungere dell’olio evo se vi sembrano troppo asciutte
• Raffreddare a temperatura ambiente e portare in tavola