Buona Pasqua a tutti coloro che amano le piccole cose e riescono sempre a regalare un sorriso
Sarà una Pasqua all’insegna del relax, ho preso distanza dai fornelli ed inviti, tuttavia, una ricetta nuova l’ho preparata e la butto giù velocemente per tutti Voi che, di tanto in tanto, amate soffermarvi tra le ricette ed i viaggi di Bea.
E’ un piatto ideale per un menù pasquale con un condimento succulento ma allo stesso tempo leggero. Il connubio tra agnello e zucca regala al piatto una dolcezza ed una delicatezza unica.
Ingredienti:
- circa 800 g di polpa di agnello ricavata dalla coscia o dalla spalla
- 50 g di grasso di prosciutto
- 1 cipolla
- 400 g di zucca
- 1 carota
- 750 g passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- qualche foglia di salvia
- 1 dado
- parmigiano
- olio evo q.b.
Procedimento:
- far disossare e tritare dal proprio macellaio di fiducia il cosciotto di agnello
- tagliare a dadini il grasso di prosciutto
- lavare e ridurre a dadini la zucca e la carota
- affettare la cipolla
- mettere tutti gli ingredienti in una padella antiaderente e far rosolare a fiamma vivace
- sfumare con il vino
- aggiungere la passata di pomodoro e allungare con almeno 1/2 litro di acqua
- aggiungere il dado o sale aromatizzato
- portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere lentamente per circa un’ora
- cuocere i tajarin e condire con una buona dose di ragù
- spolverizzare con il parmigiano e portare in tavola
Che bonta’, sei bravissima, Bea tanti auguri, passa da Silva, ti abbraccio forte, ❤
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Cara Laura è un piacere incontrarti sul mio blog a gustare questo piatto che ricorda tanto i piatti delle nostre mamme. Sono passata da Silva ed ogni volta mi si stringe il cuore. Un bacione Bea
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Baci cara, e’ un piacere passare da te, ❤ ❤ ❤
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❤ ❤ ❤
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