Buon Anno a tutti con zucca e mazzancolle

Lasciamoci alle spalle ansie e preoccupazioni e brindiamo alla vita perché vale  la pena di essere vissuta in ogni suo singolo momento.

Felice 2018 a tutti Voi che mi seguite ed un brindisi virtuale insieme non può certo mancare

…… con l’occasione ripropongo una di quelle ricette che profumano di buono e genuinità

Ingredienti per 6 persone:

  • circa 1 kg di cubetti di zucca
  • 2 patate
  • 1/2 cipolla
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • circa 700 gr. di mazzancolle
  • aglio, olio, peperoncino, prezzemolo
  • 1 dado
  • circa 1 litro di brodo di pesce

Procedimento:

Prepariamo le mazzancolle

  • Sciacquare accuratamente le mazzancolle sotto l’acqua corrente
  • staccare la testa, le zampette ed il carapace
  • una volta puliti esternamente, togliere l’intestino interno incidendo il dorso con un coltello
  • le teste serviranno per fare un brodino al profumo di mare e la parte rimanente verrà rosolata in una padella antiaderente con olio, aglio e peperoncino
  • sfumare con vino bianco, un po’ di prezzemolo e …. ricordatevi che  per ottenere dei gamberi prelibati è indispensabile una cottura brevissima altrimenti le carni diventeranno dure

Prepariamo la vellutata

  • Utilizziamo la pentola a pressione 🙂
  • affettare la cipolla e rosolare con olio evo
  • aggiungere la zucca e le patate tagliate a cubetti
  • sfumare con del vino bianco
  • quando il tutto risulterà ben rosolato aggiungere il brodo di pesce con 1 peperoncino ed 1 dado
  • chiudere la pentola a pressione, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per una quarantina di minuti
  • a cottura ultimata togliere il peperoncino e frullare con il minipimer
  • se la vellutata risulterà della densità giusta incorporare le mazzancolle e lasciar riposare il tutto per qualche ora al fine di far amalgamare bene i sapori
  • servire ben caldo aggiungendo un filo d’olio crudo al peperoncino

E’ un piatto delicatissimo che rende chic la vostra tavola e allieterà la vostra serata di fine anno 🙂

Tra gli antipasti da cenone di capodanno, facile, veloce e di grande effetto è la deliziosa mattonella natalizia pubblicata per il cenone del 2016

36 thoughts on “Buon Anno a tutti con zucca e mazzancolle

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