Le frittatine di nonna Lidia

Qui in Brianza, a casa di Flavia e Paolo, il Natale ha il profumo della tradizione.

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Natale in Brianza

Mamma Flavia ogni anno, con tanta pazienza, prepara frittatine a volontà e noi tutti le pretendiamo.

Le frittatine in brodo è un piatto must della cucina di Flavia e prima ancora lo era di Nonna Lidia.

E’ veramente incredibile come, a volte, le ricette delle nostre mamme riescano a creare un connubio perfetto tra sapori e genuinità e quanto amore c’è intorno a quel piatto fumante.

Ingredienti per una vera ciurma 🙂  scherzooo, adesso vi do la ricetta per 8 persone:

facciamo il brodo …

  • 1/2 cappone
  • 2 pezzi di bollito a scelta (cappello prete, muscolo)
  • cipolla, sedano
  • 2 dadi

e adesso ecco gli ingredienti per le frittatine …

  • 100 g di farina
  • 4 uova
  • prezzemolo, noce moscata , sale e pepe
  • 100 ml di latte
  • olio evo q.b.
  • parmigiano

Procedimento per la preparazione del brodo:

  • mettere tutti gli ingredienti in pentola coprire d’acqua e far bollire, a fuoco lento, per almeno 2 ore e 1/2

Procedimento per la preparazione delle frittatine:

  • rompere le uova in una scodella
  • aggiungere sale, pepe, noce moscata
  • sbattere bene con la frusta
  • aggiungere la farina a neve
  • unire 100 g di latte ed il prezzemolo
  • è giunto il momento di friggere 😦    (Flavia ha utilizzato, per 14 persone, ben tre padelle antiaderenti e con tanta calma e pazienza ha realizzato una frittatina dopo l’altra mettendo poco composto per volta (1/2 cucchiaio) )
  • adagiare le frittatine su dei fogli di scottex e alla fine tagliarle a striscioline sottili
  • scaldare il brodo, adagiarvi le frittatine e spolverizzare con parmigiano a volontà

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Che dire non ci sono parole per descrivere una simile bontà 🙂

23 thoughts on “Le frittatine di nonna Lidia

  1. Pingback: Menù Natalizio in Brianza | Viaggiando con Bea

  2. Bellissima la tua tavola e il tuo menu complimenti come al solito. Oggi voglio tentare di riprodurre le frittatine devono essere deliziose, un abbraccione Ada

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