Lo spunto per questa ricetta me lo ha dato Max che, con il suo post del 31 agosto, mi ha fatto proprio venire una gran voglia non solo di fare visita, come ha fatto Elisa, all’Ambasciata del Gusto all’Ex Convento dell’Annunciata di Abbiategrasso, ma anche di provare questo nuovo abbinamento di sapori che mi è proprio nuovo.
E poi … come non provarci quando nel post di Elisa leggo che questo piatto “regala la consapevolezza dell’Arte del cucinare” .
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di rigatoni
- 2 peperoni rossi
- 20 pomodorini
- 3 cipolle dorate
- 20 olive taggiasche denocciolate
- una manciata di capperi sotto sale
- una manciata di foglie di basilico
- una decina di fiori di zucca
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- 1/4 di bicchiere di latte
- circa 1 bicchiere di acqua
- olio, sale, zucchero e aceto balsamico q.b.
Procedimento per le cipolle caramellate:
- affettare sottilmente 2 cipolle, riporle in una padella antiaderente con una manciata di capperi ben lavati, una manciata di foglie di basilico e farle appassire con dell’olio evo
- quando risulteranno rosolate aggiungere 1/2 bicchiere di acqua, un po’ di sale, una manciata di olive taggiasche e continuare la cottura
- a cottura ultimata aggiungere un cucchiaio di zucchero, un po’ di aceto balsamico e caramellare a fuoco vivace
Procedimento per la crema di peperoni:
- tagliare a tocchetti i peperoni, i pomodorini, una cipolla, aggiungere qualche foglia di basilico e, come dice Elisa, far scivolare gli ingredienti in una padella antiaderente
- far rosolare, sfumare con il vino bianco e per ultimo aggiungere circa 1/2 bicchiere di acqua ed 1/4 di bicchiere di latte
- far cuocere il tutto a fiamma bassa e quando i peperoni risultano ben cotti frullare con il minipimer aggiungere del sale aromatizzato, se necessario
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- lavare i fiori di zucca e soffriggerli delicatamente in una padella antiaderente
- cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata, scolare molto al dente e passarli in una padella prima con la crema di peperoni e poi con le cipolle caramellate
- quando la pasta risulterà ben amalgamata e avrete ottenuto, con soddisfazione, la vostra personale esplosione di colori e profumi è ora di portare in tavola
- opps!! dimenticavo io ho aggiunto un tocco alla Bea guarnendo il mio piatto con qualche fiore di zucca fritto
Max, grazie per l’idea, il piatto è venuto strepitosooooo 🙂
Ottimo! A che ora è pronto? Porto il vinello…
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Max, in qualsiasi momento tu voglia, salta in moto con la tua carmencita e si organizza una pasta ai peperoni indimenticabile. Ciaoo e buona domenica
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Solitamente preferisco i primi meno elaborati, ma questo deve essere veramente strepitoso. Che bello quando si scoprono luoghi e sapori nuovi in un colpo solo! 🙂
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E’ molto appetitoso e soprattutto ha una cremosità veramente invitante. Da provare è veramente semplice ma ti deve piacere la cipolla perché si sente. Ciaoo e buona domenica. Oggi niente Expo?
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Lo proverò! 🙂 Da Expo stacco qualche giorno per scrivere e poi riprendo! 🙂
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Sei proprio stata una fedelissima di Expo. Io ci ritornerò in ottobre per Palazzo Italia ed Emirati. Ciaoo
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Presto scriverò qualcosa sugli Emirati. Ti auguro di trovare meno code di questi giorni. Hai sentito che sabato sono stati registrati 245mila ingressi? Purtroppo quando è così Expo non è godibile. Incrociamo le dita… 🙂
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Speriamo che in ottobre la situazione possa migliorare. Ciaoo Bea
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Questa te la scippo…mi ha fatto leccare i baffi!!!!
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E fai bene. Se la provi fammi sapere qual’è stato l’indice di gradimento. Ciaoo e buona domenica 🙂
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Da noi non si trova i fiori di zucca. Mi sembra che vada bene anche senza. Mi piace addolcire i peperoni con un po’ di panna o latte, e l’abbinamento delle cipolle con il crema di peperoni.
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I fiori di zucca sono solo una piccola aggiunta che non serve, li avevo in casa e così ho voluto inserirli “on the top”. Io ho messo il latte ma la panna credo la possa rendere ancora più saporita. E’ buonissima!! E’ stata una sorpresa anche per me. Se la provi attendo un tuo gradito feedback. Have a nice sunday dear friend 🙂
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Bea che spettacolo questo piatto, adoro la crema ai peperoni, grazie della ricetta, anche a Max, buona domenica, ❤
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Provala Laura è veramente buona e poi di facile preparazione. Fatta con tanti cibi genuini che dalla terra sono finiti direttamente tra i fornelli di Bea. Baciooo
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Baci cara, ❤
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Grande primo piatto, molto saporito!
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Non ho mai pensato di abbinare il gusto dei peperoni alla pasta e devo dire che è stato un vero successo. Era proprio buona ed appetitosa, la rifaccio sicuramente con qualche ospite a tavola. Bacione Bea
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Che buoni e che fameeee 🙂
Quasi quasi ci provo stasera.
Buona domenica carissima
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Allora com’è andato l’esperimento? Io li ho trovati strepitosi e li ripropongo sicuramente 🙂
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Non ho cucinato sono andata a cena fuori avevo amici italiaci qui 😉
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Ma tu ormai vivi a Lisbona e non senti nostalgia di casa?
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Si, vivo a Lisbona da 12 anni e no per nulla, forse solo della pizza e del caffè napoletano 😉
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Beh!! sei proprio un ottimo punto di riferimento per chi vuole venire a visitare Lisbona. Ciaooo
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Grazie mille Bea 🙂
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Cosa dire davanti ad un piatto così? Niente, bisogna solo assaporarlo in silenzio e gustare ogni boccone.
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Facile e gustoso. Da provare sicuramente 🙂
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Certamente è da provare.
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Che spettacolo, Bea, la proverò sicuramente!!
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E’ buonissima!!
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