Stamani sono passata da Anna, i suoi due banchetti straripavano di verdura fresca e genuina. Un tripudio di colori, come non farsi tentare? Solite due o tre sporte di frutta e verdura e via verso casa. E’ incredibile quanto riescano a fare le mani di un’appassionata di cucina come me. Una decina di zucchinette ognuna con il proprio fiore di zucca trasformati in un delizioso piatto unico.
come non farsi tentare …..
Ingredienti per 4 persone:
- 10 mini zucchine con altrettanti fiori di zucca
- una quindicina di datterini
- 2 uova
- 2 cucchiai di ricotta di pecora
- circa 50 g di pangrattato
- ¼ di bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio, qulche foglia di basilico
- sale aromatizzato ed olio q.b.
Procedimento
- pulite i fiori di zucca eliminando i pistilli e lavateli delicatamente
- lavate accuratamente le zucchinette e riducetele a lamelle sottili con il pela-patate lasciando da parte l’interno
lamelle di zucchine con olio aglio e basilico
- mettete le lamelle in una padella antiaderente aggiungendo un filo d’olio, del sale, 1 spicchio d’aglio e del basilico
- cuocete a fiamma vivace per circa 15 minuti
- girate le zucchine di tanto in tanto facendole saltare nella padella
- quando risulteranno ben rosolate, trasferitele in un piatto da portata e lasciatele intiepidire
Zucchine saltate in padella
- ridurre in tocchetti i pomodorini e l’interno delle zucchine
- fate rosolare aggiungendo olio, sale, basilico e sfumando il tutto con il vino bianco
- quando anche questi ingredienti risulteranno ben cotti schiacciateli con una forchetta ed amalgamateli con del panegrattato, precedentemente tostato, e 2 cucchiai di ricotta. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo
- con il composto ottenuto farcite i fiori di zucca e passateli uno per uno nelle uova sbattute
- adagiateli in una padella antiaderente con un filo d’olio e fateli rosolare molto lentamente
- quando i fiori di zucca saranno ben dorati e croccanti adagiateli sulle lamelle di zucchine e portateli in tavola
Io ho deciso di mangiarli a pranzo accompagnandoli con delle terrine di ricotta da me lavorate insieme ad una manciata di olive taggiasche. Quello che doveva essere un semplice contorno è praticamente diventato un delizioso “piatto unico” . Unico in tutti i sensi 🙂
Viaggiando con Bea 
Davvero unico! Belle anche le foto.
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Grazie mille, notte
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Li adoro e pensare che in portogallo li buttano -_-
Sono da un annetto si cominciano a vedere in alcuni mercatini, la magia delle migrazioni (per fortuna) 😉
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Come li buttano!!! I fiori di zucca sono strepitosi, specialmente se fatti in pastella. Ciao, ne approfitto per augurarti una serena notte portoghese 🙂
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e ripieni al forno 😉 che bontà
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Buone, amo le zucchine
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Il pezzo forte erano i fiori di zucca ripieni, veramente buoni. Ciao
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Semplice e buono! Gnam!
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Semplice, buono ed economico 🙂
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Fantastico piatto! Complimenti
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Sapessi che buono !!!
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bravissima! ottima idea!
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Grazie, oggi ero proprio ispirata 🙂
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Lanciatissima in cucina in questi giorni, eh?! Brava Bea. Mi diresti cos’è quell’ingrediente marrone macinato della foto con le lamelle, olio, aglio e basilico? Non riesco a individuarlo.
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Qui il tempo è un po’ brutto e allora cerco di cucinare qualcosa di nuovo e sfizioso.
Che occhio Silva!! Non riesco a vedere la foto, causa scarsa connessione ma di marrone c’è il pangrattato saltato in padella con olio e poi, non avendo basilico fresco a portata di mano, ho dovuto ricorrere a del basilico liofilizzato. Non ti dico che tristezza!!! Però il risultato è stato ottimo. Una buona notte a te e a Lino 🙂
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Complimenti davvero Bea! Un articolo molto bello e una ricetta stupenda! Io amo i fiori e anche le zucchine! SLURP! BRAVA!!!
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Grazie mille e buon week end 🙂
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Anche a te!
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Che bella ricettina, semplice e sfiziosa, Silva mi fa morire, non le sfugge nulla, 😀 baci cara, buona notte, ❤
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Proprio nulla Laura, Silva è veramente attenta al particolare ma ciò non può farmi altro che piacere 🙂 Serena notte 🙂
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Baci cara, buon weekend, ❤
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Queste foto fanno venire voglia di mordere lo schermo.. 🙂
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Carino questo commento 🙂
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Ciao Bea , le tue ricette sono buone e belle da vedere perché realizzi delle foto fantastiche .Sarà sicuramente buono , proverò a prepararlo anche io e poi ti dirò .Dalle foto ha un aspetto che fa venire fame . gnam 😛 Buon fine settimana .un abbraccio 🙂
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“Realizzo delle foto fantastiche”, detto da te che fai degli scatti notevoli, è molto di più di un complimento. Grazie ed un caro abbraccio anche a te 🙂
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