Sono presissima per i preparativi di una pubblicazione relativa al mio peregrinare tra campi di tulipani e mulini a vento e non posso certo cimentarmi in piatti elaborati e succulenti. Inoltre, dopo una vera full immersion di cene non certo dietetiche, sento proprio il bisogno di piatti semplici e, soprattutto, sani.
Perché chiamare questa ricetta “primavera”? Forse per la presenza dei pomodorini? Forse per il suo gusto delicato e leggero? O forse perché mi ricorda le buonissime cotolette cosparse di freschi pomodorini che di tanto in tanto gustavo per il mio lunch di lavoro?
Insomma, non saprei, oggi ho deciso di chiamare così questo secondo piatto fresco e gustoso.
mix di erbe aromatic he
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di pesce spada a tranci
- vino bianco
- olio, sale aromatizzato q.b.
- mix di erbe aromatiche: basilico, rosmarino, maggiorana
- 300 g pomodorini pachino
Procedimento:
- preparare con il moulinex un trito di erbe aromatiche ed aggiungere dell’olio per creare una salsina
- spalmare la salsina sui tranci di pesce spada, precedentemente lavati e privati della pelle
cospargere la salsina sui tranci di pesce spada
- tagliare a piccoli dadini i pomodorini e condirli con sale aromatizzato ed olio
pomodorini pachino
- scaldare una padella antiaderente e far rosolare a fiamma alta i tranci di pesce spada
rosolare il pesce spada in una padella antiaderente e sfumare con vino bianco
- sfumare, sempre velocemente, con del vino bianco (suggerisco una “Passerina” dei colli marchigiani)
- far evaporare il liquido in eccesso, salare e portare in tavola aggiungendo una buona dose di pomodorini pachino
Pesce Spada “primavera”
Viaggiando con Bea 
Ciao! Anche se io non mangio pesce posso dirti lo stesso che questo piatto ha colori bellissimi! Brava!
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molto molto invitante questo piatto ♥ gnam gnam
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Con quel gnam gnam sei proprio simpaticissima. E’ un piatto semplice dal gusto genuino. Ciaoo
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Ecco un piatto fresco che piace molto anche a me!
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Eh si!! Dopo i bagordi di questi giorni ci voleva proprio. Baciooo
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una ricetta molto colorata e stuzzicante 🙂
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molto estiva 🙂
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Bellissima ricetta,proverò a farla,grazie Bea 🙂
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Se la provi fammi sapere se ti è piaciuta. E’ semplicissima ma se il pesce è buono ne esalta tutto il sapore. Ciaoo
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Mi piace tantissimo cara Bea e lo hai presentato benissimo, baci tesoro, buon weekend, ❤
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Grazie Laura, credimi è veramente appetitosa in questa stagione così calda. Bacione Bea
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🙂 Baci, ❤
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Lo sto cucinando per la cena di stasera 😉
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Ti è piaciuto?
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sì…ottimo, proprio qualcosa di fresco per queste torride giornate
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Il pesce spada fatto così, secondo me, si mangia più volentieri. Buon inizio settimana. Ciaoo
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Non sarà un piatto particolarmente elaborato ma succulento lo è … 😉
Graditissimo il trancio di pesce spada con quel bel pachino maturo sopra, ricetta molto apprezzata soprattutto con l’arrivo dei primi caldi.
un abbraccione Bea
Affy
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Credimi con i pomodorini il trancio di pesce spada diventa più morbido e più saporito. Provali e vedrai che in dieci minuti lo prepari. Ciaoo
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