Ricetta gustosa di chiaro stampo siciliano con i suoi verdi pistacchi di Bronte.
Sgusciare i pistacchi di Bronte
Ingredienti per 6 persone:
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1 busta di pistacchi di bronte
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1 manciata di foglie di basilico
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circa ½ bicchiere di olio
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2 cucchiai di parmigiano
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½ kg di Maccheroni
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circa 200 g di dadini di speck
riporli nel mixer con olio, basilico e parmigiano
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1 cipolla di media grandezza
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½ bicchiere di vino bianco
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100 g panna liquida
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latte (solo se necessario), sale q.b.
Procedimento:
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Sgusciare i pistacchi e riporli nel mixer con le foglie di basilico, ½ bicchiere di olio, 1 cucchiaio di parmigiano
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Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa
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In una padella antiaderente soffriggere lentamente lo speck, aggiungere una cipolla affettata e sfumare con del vino bianco
soffriggere lo speck
aggiungere la cipolla e sfumare con del vino bianco
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Quando il tutto sarà ben rosolato aggiungere il vostro pesto di pistacchio ed 1 vasetto intero di quello già confezionato
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Per ultimo aggiungete la panna ed 1 cucchiaio di parmigiano. Salare poco.
Sugo appetitosissimo al pesto di pistacchio
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Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente, incorporare il condimento e girare vigorosamente. Se necessario aggiungere dell’acqua di cottura o del latte per rendere il vostro piatto dall’aspetto cremoso ed invitante. Una spolverata di parmigiano et voilà pronto da portare in tavola…
et voilà pronto da portare in tavola
E’ un piatto di una bontà inimmaginabile 🙂
Viaggiando con Bea 
E’ buonissimo questo piatto, adoro i pistacchi di Bronte, bravissima Bea! baci e buona serata! 🙂
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Grazie Laura sei sempre carinissima. Ma se mai proverai una delle mie ricette me lo farai sapere? Abbracciii Bea
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Certo che te lo faccio sapere, sono stragolose, un abbraccio Bea!
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Bea! Che buona questa ricetta!
Il prima possibile la proverò e ti faccio sapere ;)!
Buona serata
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Ma che bello vederti qui tra i miei follower. Allora promesso provala e fammi sapere. Franci è veramente deliziosa!!! Bacioni Bea
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Mi sembra ottimo! Qui non si trova il pesto di pistacchi. Potrei sostituire con più del pest fatto nel mixer? (Non capisco perché usi il vasetto?)
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Ciao Stefan è bello vederti tra i miei post. Mi aspettavo questa domanda, ma devi sapere che io amo il pistacchio e da quando ho scoperto questa marca (http://www.galvagno.eu/aziendaagricola/contatti.html) ne tengo sempre un vasetto in casa. Certo che puoi farlo direttamente tu ma devi essere sicuro della bontà dei pistacchi che compri e non sempre si trovano di buona qualità. Un consiglio se provi questa ricetta devi preparare molto condimento e devi renderlo abbastanza cremoso aiutandoti con latte, panna e parmigiano. Ciaoo Bea
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Che piatto gustosissimo, nonostante l’orario fa venire voglia di mangiarsene una porzione 🙂
Ciao, salutone. Pat
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Provala è veramente una ricetta succulenta ed un po’ grassina 😦
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E qui gioco in casa! 😉 L’oro verde è una mia passione, è troppo buono. Nei primi, nei dolci, sul gelato, negli arrosti, nell’impanatura e “assoluto”: sbuccio e mangio, sbuccio e mangio 😉 Bronte che eccellenza italiana sei, fiore all’occhiello nella gastronomia con questa meravigliosa specialità.
Questi maccheroni sono un attentato non alla linea ma alla robustezza del desktop: ci farei letteralmente un tuffo … bucando lo schermo! 😉
Ci sono ricette “parlanti” e questa cara Bea chiacchiera che è uno spettacolo! Ascoltarla per me … è un privilegio.
Un bacione pistacchioso 😉
Affy
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E’ sempre bello leggere i tuoi commenti, riempiono ogni mio post di allegria ed entusiasmo sincero.Se non ci fossero mi mancherebbero. Grazie mille e bacioni pistacchiosi anche da parte mia. Ciaoo
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Questi maccheroni sono fantastici. Grazie Bea: sai che non ho mai utilizzato il pesto di pistacchi in vasetto?!
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Beh una brava cuoca non dovrebbe utilizzarlo altrimenti che gusto c’è nell’elaborare una ricettina che spacci per tua? Per la mia pasta ho fatto un pesto di pistacchio tutto mio ma, poi, è stato più forte di me, ho integrato al mio preparato il vasetto in quanto ha un sapore veramente strepitoso. Ma che importa!! Alla fine quel che conta è vedere le facce soddisfatte dei tuoi ospiti 🙂
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Anche dopo pranzo viene voglia di assaggiarli !!!
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Favoloso! Grazie Bea x l’invito. È stato bellissimo ritrovarci dopo tanto tempo . Ci hai deliziato con una cena squisita. Con la tua pasta al pesto di pistacchio hai superato te stessa come giustamente ti ha detto Giorgio. Ricetta buonissima, gustosa super. Brava Bea😋
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Ciao Paola è stato bello avervi a casa. Era da tempo che non mi cimentavo tra i fornelli. A dire il vero mi sentivo proprio arrugginita e giovedì il piacere di ricominciare ad aprire le porte di casa agli amici è stato grande. Un abbraccio grosso a te e Giorgio. A presto 😉
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