Maccheroni al pesto di pistacchio

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Ricetta gustosa di chiaro stampo siciliano con i suoi verdi pistacchi di Bronte.

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 busta di pistacchi di bronte
  • 1 manciata di foglie di basilico
  • circa ½ bicchiere di olio
  • 1 cipolla di media grandezza
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 100 g panna liquida
  • 1 vasetto di pesto di pistacchio di Bronte

Procedimento: 

  • Sgusciare i pistacchi e metterli nel mixer con basilico, olio e parmigiano.
  • Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa
  • In una padella antiaderente soffriggere lo speck, aggiungere una cipolla affettata e sfumare con vino bianco
aggiungere la cipolla e sfumare con del vino bianco
 
  • Quando sarà rosolato, aggiungere il pesto di pistacchio e 1 vasetto di quello confezionato.
  • Aggiungere la panna e 1 cucchiaio di parmigiano. Salare poco.
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Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente, incorporare il condimento e girare vigorosamente. Se necessario aggiungere dell’acqua di cottura o del latte per rendere il vostro piatto dall’aspetto cremoso ed invitante. Una spolverata di parmigiano et voilà pronto da portare in tavola… 


et voilà pronto da portare in tavola

17 thoughts on “Maccheroni al pesto di pistacchio”

    • Ciao Stefan è bello vederti tra i miei post. Mi aspettavo questa domanda, ma devi sapere che io amo il pistacchio e da quando ho scoperto questa marca (http://www.galvagno.eu/aziendaagricola/contatti.html) ne tengo sempre un vasetto in casa. Certo che puoi farlo direttamente tu ma devi essere sicuro della bontà dei pistacchi che compri e non sempre si trovano di buona qualità. Un consiglio se provi questa ricetta devi preparare molto condimento e devi renderlo abbastanza cremoso aiutandoti con latte, panna e parmigiano. Ciaoo Bea

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  5. E qui gioco in casa! 😉 L’oro verde è una mia passione, è troppo buono. Nei primi, nei dolci, sul gelato, negli arrosti, nell’impanatura e “assoluto”: sbuccio e mangio, sbuccio e mangio 😉 Bronte che eccellenza italiana sei, fiore all’occhiello nella gastronomia con questa meravigliosa specialità.
    Questi maccheroni sono un attentato non alla linea ma alla robustezza del desktop: ci farei letteralmente un tuffo … bucando lo schermo! 😉
    Ci sono ricette “parlanti” e questa cara Bea chiacchiera che è uno spettacolo! Ascoltarla per me … è un privilegio.
    Un bacione pistacchioso 😉
    Affy

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    • Beh una brava cuoca non dovrebbe utilizzarlo altrimenti che gusto c’è nell’elaborare una ricettina che spacci per tua? Per la mia pasta ho fatto un pesto di pistacchio tutto mio ma, poi, è stato più forte di me, ho integrato al mio preparato il vasetto in quanto ha un sapore veramente strepitoso. Ma che importa!! Alla fine quel che conta è vedere le facce soddisfatte dei tuoi ospiti 🙂

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  8. Favoloso! Grazie Bea x l’invito. È stato bellissimo ritrovarci dopo tanto tempo . Ci hai deliziato con una cena squisita. Con la tua pasta al pesto di pistacchio hai superato te stessa come giustamente ti ha detto Giorgio. Ricetta buonissima, gustosa super. Brava Bea😋

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    • Ciao Paola è stato bello avervi a casa. Era da tempo che non mi cimentavo tra i fornelli. A dire il vero mi sentivo proprio arrugginita e giovedì il piacere di ricominciare ad aprire le porte di casa agli amici è stato grande. Un abbraccio grosso a te e Giorgio. A presto 😉

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  9. Pingback: Caserecce al pesto di pistacchio | Viaggiando con Bea

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