Spiedini di salmone su letto di zucchine

 

Il Salmone è uno degli alimenti che prediligo. Facile da cucinare, costo non esagerato, ricco di Omega 3 che tengono sotto controllo la pressione, il colesterolo, etc. etc.

Bene!! allora sbizzarriamoci a trovare succulente ricettine al fine di farlo apparire un piatto sempre nuovo ed appetitoso.

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g di filetto di salmone tagliato a cubotti di circa 3 cm
  • il succo di 1 arancia o mandarino
  • 2 cucchiaini di senape delicata
  • olio, pangrattato, prezzemolo q.b.
  • . per il letto di zucchine andate alla ricetta: zucchine al profumo di primavera 

Procedimento:

  • lavare e tagliare a cubotti il salmone
  • preparare la marinatura a base di arancia e due cucchiaini di senape delicata
  • immergere il salmone e lasciarlo in frigorifero per circa ½ ora
  • a parte preparare del pangrattato con olio e prezzemolo tritato
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pangrattato con olio e prezzemolo

  • prendete degli spiedini di legno ed infilzate i cubotti di salmone, almeno 4 per spiedino
  • passarli nel pangrattato
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spiedini di salmone passati nel pangrattato

  • ed infine ….. grigliarli in una bistecchiera ben calda e foderata con della carta argentata
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cuocere gli spiedini adagiandoli su una bistecchiera ben calda

  • irrorate con dell’olio a crudo e portarli in tavola adagiandoli su un delizioso letto di zucchine precedentemente preparato 
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adagiare gli spiedini su un delizioso letto di zucchine al profumo di primavera

14 thoughts on “Spiedini di salmone su letto di zucchine

  1. Il salmone piace molto anche a me. Sullo spiedino, a quadrotti come dici tu, non l’ho mai fatto ma mi tenta parecchio questa presentazione.
    Trovo che sia anche una piacevole variante perchè no? Le zucchine legano bene come sapore quindi sono un contorno azzeccato.
    Un bel piatto primaverile, brava Bea.
    E trascorri una serena domenica 😉
    Affy

    Mi piace

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