Tranci di Rana Pescatrice con Pizzutelli

 

Oggi sono rientrata in casa trafelata alle ore 13,10. La tavola era già apparecchiata e le prime parole che ho udito sono state : “mamiiii… che si mangia oggi?”Avrei voluto rispondere, “niente”, avrei voluto aprire una busta d’insalata e metterla a tavola ma poi la coscienza si è fatta sentire e così ho immaginato di avere Cracco alle mie spalle ed incredibilmente….., in solo mezz’ora, ho portato in tavola dei gustosissimi tranci di Rana Pescatrice con un contorno di “peperoni sfilettati in agro dolce”.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tranci di Rana Pescatrice

  • 2 peperoni precedentemente grigliati

  • circa 800 grammi di Pomodori Pizzutello

  • olio, sale ed origano q.b.

  • ½ bicchiere di vino bianco 

Procedimento:

  • lavare velocemente i pomodorini

  • tagliarli a metà e dividerli in due padelle antiaderenti

  • aggiungere un filo d’olio, spolverizzare con origano, salare ed iniziare la cottura a fuoco vivace

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pomodorini pizzutelli con aggiunta di olio, origano e sale

. per i “peperoni sfilettati in agro dolce” 

  • sfilettare i due peperoni, precedentemente grigliati, ed unirli ai pomodorini

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aggiungere i peperoni sfilettati

  • far cuocere il tutto a fuoco vivace e a cottura ultimata aggiungere pochissimo aceto balsamico ed un cucchiaio di zucchero

  • completare la cottura girando continuamente fino a quando il vostro contorno avrà un aspetto ben dorato e quasi cremoso

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aggiungere aceto balsamico e zucchero e far saltare continuamente

.. per i tranci di Rana Pescatrice

  • nell’altra padella far appassire i pomodorini a fuoco vivace e solo a cottura ultimata aggiungere i tranci di Rana Pescatrice

  • bagnare con il vino e far evaporare

aggiungere i tranci di rana pescatrice e 1/2 bicchiere di vino bianco

aggiungere i tranci di rana pescatrice e 1/2 bicchiere di vino bianco

  • coprire e continuare la cottura per circa 15 minuti

  • a cottura ultimata far restringere il sugo

e …. voilà pronto da portare in tavola….. con un buon bicchiere di vino bianco, nel mio caso trattasi di “pecorino abruzzese”

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gustosi tranci di Rana Pescatrice con pomodori pizzutelli

12 thoughts on “Tranci di Rana Pescatrice con Pizzutelli

    • Sapevo di dover preparare questi tranci ma vedevo le lancette dell’orologio andare avanti velocemente e, mentre tornavo a casa, mi chiedevo “ma come li devo cucinare?” “ma quanto tempo ci vorrà” ed invece sfoderando un po’ di creatività il mio piatto è riuscito molto bene. Alla fine quale miglior complimento sentirsi dire “ma era poco….” 🙂

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  1. bravissima, anche io li preparo così ma senza peperoni, sono gustosi e poi fare la scarpetta nel sughetto non ha eguali!! Ma a volte sarebbe bello rientrare e trovare non solo la tavola apparecchiata ma anche il pranzo pronto!!!

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  2. Cracco sarebbe orgoglioso di Te, davvero.
    Cucinare in poco tempo un piatto così appetitoso non è per tutti facile.
    Il pesce mi piace molto e abbinato ai peperoni trovo che sia una ricetta assolutamente da buongustai.
    …. e che buon profumo! 😉
    Un abbraccione Bea

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    • Cracco, e si…. mi piacerebbe proprio partecipare a Master Chef, ma ahimè temo proprio che sarei eliminata al secondo round e poi non mi piacerebbe subire i suoi strilli….. Tuttavia questo piatto oltre che ad essere di semplice preparazione è anche buono. Bacioni Bea

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