Mini croissants di wurstel e crauti

 

Questo piatto non fa parte della mia collezione di “Mise en Bouche“, ma l’ho ideato come contorno accompagnandolo ad un secondo a base di un assortimento di formaggi. Mi sono ispirata al mio recente viaggio in Germania dove würstel, crauti e birra fanno parte della tradizione culinaria di questo paese, ma la ricetta è pura fantasia e tanta voglia d’inventare.

Ingredienti per 8 mini croissant:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 1 wurstel
  • 1 busta di crauti tagliati alla julienne
  • 1 melanzana
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • parmigiano ed olio
  • semi di papavero

Procedimento

  • Far rosolare con un filo d’olio i crauti, la cipolla, finemente affettata, e la melanzana tagliata a dadini. Salare leggermente.
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Porre in una padella antiaderente i crauti, la cipolla e la melanzana

  •  
  • Ricavare dal rotolo di pasta sfoglia 8 spicchi
  • Sbattere leggermente l’uovo aggiungendo un pizzico di sale e del parmigiano
  • Spalmare l’uovo nella parte interna di ogni spicchio, adagiare un po’ del vostro soffritto ed aggiungere delle rondelline di wurstel
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Adagiare il composto negli 8 spicchi di pasta sfoglia

  • Formare i mini croissant, spalmare l’uovo anche esternamente, cospargere semi di papavero ed infornare per una ventina di minuti
  • Lasciare intiepidire e, voilà, sono pronti da portare in tavola
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Mini Croissant ai wurstel e crauti

Ho voluto pensare a qualcosa di inusuale e forse un po’ ci sono riuscita , che ne dite? 

9 thoughts on “Mini croissants di wurstel e crauti

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