Cipolle di Tropea caramellate

Che piatto!! Per le brave cuoche che mi seguono non sarà una novità ma per me è stata una piacevole scoperta! Un contorno economico, semplice e sano che ha accompagnato egregiamente la mia ricettina, ormai collaudata, di Involtini di pesce spadama forse, come suggerisce il mio partner, potrebbe accompagnare meglio un buon filetto 

Ingredienti per 6 persone:

  • 6 cipolle di tropea
  • olio, aceto bianco, aceto balsamico, sale e zucchero q.b.

Perchè q.b.? Perchè non ho pesato nulla e mi sono regolata assaggiando e guardando la densità e

cremosità delle cipolle

Procedimento

  • lavare ed affettare finemente le cipolle
  • metterle a bagno con acqua gelida ed aceto bianco per almeno una mezz’ora
  • sgocciolare gli anelli di cipolla
  • metterli in una padella antiaderente aggiungendo olio e sale
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padellata di cipolle di tropea

  • cuocere a fiamma molto bassa fino a quando risulteranno cremose

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    aggiungere aceto balsamico e zucchero

  • a cottura ultimata aggiungere aceto balsamico e zucchero
  • aumentare la fiamma e girare continuamente
  • lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente
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Cipolle di Tropea caramellate

I miei ospiti hanno gradito moltissimo 🙂

23 thoughts on “Cipolle di Tropea caramellate

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