Eccoci giunti in autunno. Una passeggiata sulle rive di un lago o tra sentieri boscosi ed ecco che i colori dal verde intenso di settembre virano verso i toni caldi del rosso e del giallo.
Sulle tavole di tutti i giorni incominciano a spuntare le prime vellutate di zucca, tra i fornelli si spadella con carciofi ricchi di sapore e profumo, ma, sicuramente, non può mancare la ricetta imperdibile della cucina autunnale, le mitiche tagliatelle ai funghi.
Uno schiocco di dita e la ricetta è pronta con poche mosse per creare un piatto semplice e gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 pacchetto di funghi porcini
- 1 busta di circa 250 g di tagliatelle
- 1 cipolla
- 1 passata di pomodoro (circa 400 g)
- sale e olio evo q.b.
- un po’ di zucchero
Procedimento:
- riporre i funghi in una ciotola con dell’acqua a temperatura ambiente e lasciarli in ammollo per una mezz’oretta
- l’acqua va cambiata almeno due volte ma ricordatevi di tenere da parte la prima acqua
- filtrare l’acqua molto bene. Io generalmente uso uno o più fogli di scottex
- affettare la cipolla e farla rosolare in una padella antiaderente
- quando la cipolla risulterà ben rosolata aggiungere la passata di pomodoro ed i funghi
- aggiungere l’acqua dei funghi, un po’ di sale e proseguire la cottura per almeno 45 minuti
- prima di spegnere la fiamma mettete un po’ di zucchero, ancora un minuto ed il sugo sarà pronto
- a parte lessare la pasta in abbondante acqua salata e a cottura ultimata scolarla e farla saltare in padella con il condimento
- aggiungere del parmigiano, se volete un po’ di prezzemolo e via in tavola
Come dicevo prima un piatto semplice e veloce ma buono da impazzire 😉
Viaggiando con Bea 
Ho già l’acquolina in bocca!!! Presto questo piatto sarà sulla mia tavola…gnam!!!
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Non vedo l’ora di sapere se ti è piaciuto. Bacii
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che bontà!! 😋😋😋😋 viene solo voglia di andare a mangiare queste delizie! E che dire dello scatto, magnifico!! Dove l’hai scattata quella foto? Buona domenica, buon appetito 😋😉🤗👍😊
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Intendi la prima? L’ho scattata praticamente a 15 minuti a piedi da casa mia. Questi sono i colori che ti regalano i giardini di Villa Reale in autunno. Ho volato fino nel Main, nel Vermont ed in Canada per catturare la magia del foliage e ce l’avevo dietro casa 😉
PS: Questa ricettina così semplice di tagliatelle ai funghi è una ricetta della cucina di casa. Era bello riunirsi tutti a tavola a gustare le tagliatelle di nonna Wanda. Un abbraccione
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io c’ero stato lo scorso autunno, ma forse avevo beccato il periodo non ottimale, c’era ancora parecchio verde in giro, comunque l’immenso Parco di Villa Reale e il suo Palazzo mi erano piaciuti tantissimo, se abitassi da quelle parti sarei sempre a camminare lì 😉👍👍😊😊😊😊😊🤗👍
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Ciao Max, proprio oggi passavo dal parco e gli alberi hanno proprio virato il colore verso il giallo, rosso. Un vero spettacolo 😉
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lo scorso anno ero venuto ad ottobre, probabilmente avevo beccato un periodo sbagliato, negli anni a venire se deciderò di tornare da quelle parti ti chiederò prima com’è la situazione, sul mio instagram di oggi ho postato una foto di come avevo trovato un frammento del Parco lo scorso anno. Buona serata e buon week end, un caro abbraccio 👍👍😊😉🤗
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Proprio in questi giorni sto cercando di pubblicare alcune foto del foliage in villa . La prossima volta che vieni chiedimi com’è la situazione. In alcuni periodi il colore degli alberi regala dei panorami stupendi.
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Mi piacciono tantissimo i funghi porcini e le tagliatelle con i funghi sono buonissime! Oggi però ho fatto gli gnocchi con besciamella e funghi….tutto pappato. Bellissimo post! Buona Domenica!
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Ciao carissima è bello rivederti tra i miei post. Questa ricettina semplice, semplice devi assolutamente provarla e poi mi fai sapere. Il pizzico di zucchero che metto nei miei sughi fa la differenza. Bacione e buon inizio settimana 😉
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Faccio abbastanza spesso le tagliatelle con i funghi porcini che piacciono a tutti e due e le faccio in un modo simile al tuo. Un bacione e buon inizio settimana anche a te!🤗🤗🤗🤗
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E’ una ricetta che faceva mia suocera ed ha tramandato a noi ed io la tramanderò alle mie figlie. Baciiii
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Non ho mai fatto o neanche assaggiato il sugo di funghi porcini in rosso. Da provare.
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È una ricetta semplice ma molto saporita. Un caro abbraccio.
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Uso fare questo sugo per condire gli agnolotti piemontesi al posto del sugo dell’arrosto. Una delizia. Uso l’aglio al posto della cipolla
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L’aglio rende ancora più gustoso il piatto ma io lo digerisco con difficoltà. A presto
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