Una pasta di semola di grano duro a taglio dritto e le tanto gustose lenticchie di Castelluccio di Norcia trovo siano il giusto connubio per la ricetta realizzata oggi.
Talvolta cerco di portare in tavola ricette dal sapore antico, ricche di gusto e di tante proprietà benefiche. La pasta con le lenticchie è una ricetta del nostro sud che, oserei dire, è un vero piacere in queste giornate così fredde. Non vi stupite se non ho abbondato con l’olio e, soprattutto, se non ho utilizzato la solita pancetta a dadini per realizzare un piatto ancora più saporito, ma in questo periodo sono determinata a fare una cucina sana e genuina.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 confezione da 250g di lenticchie di Castelluccio di Norcia
• 160 g di tubetti zita
• 2 carote, 2 patate piccole, 1/2 cipolla e qualche foglia di basilico
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• circa 1 lt. di brodo di dado
• olio evo 2 cucchiai

Procedimento:

• lavare e ridurre in fettine sottili le carote e la cipolla
• ridurre le patate in tocchetti
• riporre in una pentola capiente le verdure, aggiungere il basilico e l’olio  

• rosolare il tutto dolcemente
• unire le lenticchie ed il concentrato di pomodoro

• coprire con il brodo e dal momento del bollore cuocere per almeno 40 minuti

• Se la zuppa dovesse risultare troppo brodosa vi consiglio di tenere una parte del brodo da parte per aggiungerlo alla pasta se dovesse servire

• I tubetti vanno cotti molto al dente  

 ” un piatto delizioso che mi ricorda le fredde serate invernali di quando ero piccolo” questo è il piacevole commento del mio ospite preferito (il mio Lui) 😉