Gamberoni su crema di avocado e lime

Decisamente buono 😉

Esattamente un anno fa avevo realizzato una deliziosa insalatina di polpo e patate su crema di avocado e lime . Il risultato, ricordo, aveva stupito i miei ospiti. Oggi ve la ripropongo con una piccola ma sostanziale variante… non più polpo ma, bensì, gamberoni. E’ una ricettina che non può non sorprendervi sia per la sua semplicità che per l’accostamento di sapori freschi ed invitanti.

Ingredienti per 4 persone:

16 gamberoni
1 lime
1 avocado
1 manciata di capperi
olio q.b.
vino bianco q.b.

Preparazione:

sciacquare bene i gamberoni in acqua fredda
rimuovere la testa, rimuovere il filo intestinale e riponeteli in una pentola
sfumateli con del vino bianco ed aggiungete pochissima acqua per completare la cottura
cinque minuti saranno sufficienti
togliere il carapace che riveste i gamberi e riporli in una ciotola
irrorateli con 1/2 lime, olio e lasciarli da parte fino al momento di servirli
tagliare a tocchetti l’avocado, irrorare con il succo di 1/2 lime ed aggiungere una manciata di capperi

frullare il tutto ed aggiungere un filo d’olio per rendere più cremosa la salsa
al momento di servire mettete sul fondo del piatto un cucchiaio abbondante di crema e adagiarvi i 4 gamberi