Da quando nella mia cucina è entrata la pasta risottata, non ne posso proprio fare a meno 😦 Adoro quella cremosità tipica di questo tipo di cottura 🙂
Quasi, quasi non provo più gusto a cucinare un classico piatto di spaghetti. Mi piace seguirli, coccolarli, rigirarli nel poco brodo che metto. Oggi mi sono ispirata alle verdurine di stagione e dal piatto l’ho subito servito caldo e fumante in un nuovo post tutto per Voi.
Ingredienti per 4 persone:
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300 g di vermicellini (trovo squisiti quelli della barilla)
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1 cipolla
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1 confezione dadini di pancetta dolce
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2 mazzetti di asparagi
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150 g di pisellini surgelati
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1 confezione di circa 300 g di zucchine piccole con fiori di zucca
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olio e sale q.b., ¼ di dado per una piccola quantità di brodo
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parmigiano
Procedimento:
Dopo aver accuratamente lavato tutte le verdure procedere nel modo seguente:
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Ridurre a dadini ½ cipolla, gli asparagi e farli rosolare in una padella antiaderente con l’aggiunta di una confezione di dadini di pancetta
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Ridurre a fettine sottili le zucchine ed i fiori di zucca e farli rosolare velocemente con olio e sale
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Sempre in una padella antiaderente, far rosolare ½ cipolla con i pisellini surgelati aggiungendo poco olio e sale
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Quando tutti gli ingredienti saranno pronti unirli ed amalgamare i sapori per altri 5 minuti a fuoco vivace
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A parte preparare del brodo vegetale con 1 mazzetto di asparagi. Il brodo l’ho utilizzato per la cottura della pasta e gli asparagi sono finiti in un piatto con delle deliziose uova fritte.
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E adesso viene il momento di cuocere e coccolare la vostra pasta. Prendete una padella antiaderente molto larga mettete il brodo e portatelo ad ebollizione. Adagiare in pentola i vermicellini e girare continuamente per permettere l’assorbimento dell’acqua. Tenete da parte un pentolino con del brodo di dado in caldo che aggiungerete poco alla volta
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Quasi a cottura ultimata aggiungere le verdure precedentemente preparate, spolverizzare con del parmigiano e via subito in tavola
mi hai davvero incuriosito, proverò questa pasta nei prossimi giorni 😉
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E’ buonissimaaa! Fammi un regalo se la provi fammi sapere com’è andata. Mi raccomando alla cottura della pasta, deve essere al dente. Ciao e buona serata
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quando la proverò te lo farò sapere certamente….Notte
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ok allora aspetto un tuo resoconto dettagliato. Notte :-
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E’ una soddisfazione questo tipo di cottura e il risultato è veramente gratificante. Hai scelto verdure di stagione ed il piatto mi sembra riuscito alla grande, le fotografie regalano un aspetto invitante! 🙂
La delicatezza dei fiori di zucca e la dolcezza dei pisellini sono una vera bontà, hai utilizzato degli ottimi ingredienti.
Bel piatto di stagione, bravissima Bea.
Un grande abbraccio e buon fine settimana ❤
Affy
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E’ veramente ottima Affy, provala e mi saprai dire. Dai ci sarà pure un altro pacco di spaghetti o vermicellini che si offre volontario per una nuova ricetta. Bacione Bea
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Ahahahah … m’impegnerò in tal senso!
Un abbraccione ❤
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Sono sicura che sarà un successo. Ciaoo
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adoro la pasta risottata: ottima veramente la tua ricetta!
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E’ buonissima, ti invito veramente a provarla. Oggi mentre la mangiavamo continuavamo ad ammiccare dicendo: Mmmmmhh!! Che bontà. Si sentiva proprio il gusto di questi sapori primaverili. Ciaoo
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Mi piacciono tanto i sughi con le verdure.Sicuramente squisita!
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Si cara è squisita e ti invito veramente a provarla. Ormai le ricette che ho pubblicato con la pasta risottata sono tre. Tutte con sapori differenti ma eccezionali. Un caro abbraccio Bea
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Si io sono sempre in cerca di sapori nuovi,la proverò sicuramente.
Un abbraccio anche a te.
Buona serata!
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siii adoro la pasta risottata e il connubio con le verdure è la morte sua 🙂 cioa bea buon fine settimana
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Siii è veramente deliziosa. Provala e pubblica la tua risottata. Ciaoo Bea
Happy weekend to you 🙂
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Mi hai convinto di provare la pasta risottata, però non userò brodo di dado. Forse quello in Italia è meno schifoso del nostro?
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Oh Stefan bravo come sei non ci posso credere che tu non l’abbia mai provata. Adesso devi proprio farla e mi raccomando, pasta al dente. Ecco l’unica cosa a cui devi prestare molta attenzione è proprio la cottura. Hai ragione per il dado, io comunque prendo dado Star. L’ideale è quello di fare tanto brodo con il sugo che decidi, es. brodo di pesce se vuoi fare una risottata con le triglie o tanto brodo di asparagi se la fai con le punte di asparagi. Provaci e fammi sapere. Ciaoo
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Faccio essattamente così, ma finora solo con la pasta col brodo nella padella per pochi minuti alla fine. La prossima volta, farò “risottata”.
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Ok allora aspetto la tua ricetta sul tuo blog. Ciaoo
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Ma tu guarda che meraviglia! Sai che mi devo ancora impratichire con la risotto tura della pasta, ma questi spaghetti sono fantastici.
Buona serata, Bea.
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Anche tu non l’hai mai fatta!! Non ci posso credere! Silva devi provarla e poi pubblichi la tua ricettina che sicuramente saprà stupire. Un bacione Bea
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Buonissimi!
Stasera ci proviamo anche noi 😉
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Ma mangiate insieme!!! Allora dovete proprio farmi sapere come vi verrà. Un caro abbraccio Bea
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Hanno un aspetto veramente delizioso. E poi è un buonissimo modo per mangiare le verdure che fanno un gran bene.
🙂
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Verissimo, la cremosità di questo tipo di cottura è veramente eccezionale. Provali. Ciaoo
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Mi piace la pasta risottata e mi piace la tua ricetta Bea 🙂
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Oggi non abbiamo badato alle quantità. Troppo buona 🙂
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Ottima ricetta cara Bea, complimenti!!
Ciao e buon fine settimana. Pat
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Grazie Pat, buon fine settimana anche a te. Ciaoo
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Incredibile! Voglio provare anch’io sembrano così invitanti.
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Buoni lo sono davvero!! Se li provi fammi sapere com’è andato l’esperimento. Attenzione alla cottura della pasta. Ciaoo
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Buonissima la pasta cosi’ preparata, quelle verdure io le adoro, baci cara, ❤
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E chi non adora tutte queste verdurine di stagione 🙂
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🙂
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