Cocotte di crema di zucchine con un tocco di asparagi croccanti

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Gli ingredienti per una crema DOC

Oggi ho aperto il frigo ed avevo una piiiccolaaaa confezione di pancetta arrotolata in scadenza. Ho guardato cos’altro avevo a disposizione ed in meno di un’ora ho letteralmente inventato un delizioso antipastino per 4 persone e, cari miei follower, io di questa ricetta ne vado proprio orgogliosa 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 zucchine tonde (sceglietele possibilmente tutte della stessa grandezza)

  • 80 g di pancetta arrotolata

  • ½ cipolla

  • 1 bicchiere di latte

  • 1 mazzettino di asparagi

  • olio e fiocchi di sale q.b.

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Le mie piccole cocotte

Procedimento: 

  • Lavare le zucchine, tagliare la parte superiore e scavare con un cucchiaino l’interno

  • Lavare gli asparagi, togliere la parte più dura e tagliare a dadini la parte commestibile

  • Affettare la cipolla e suddividerla in due padelle antiaderenti, una destinata per la cottura delle zucchine ed una per gli asparagi

  • Aggiungere in ambedue la pancetta arrotolata ed un filo d’olio

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soffritto di cipolla e pancetta arrotolata

 

  • Rosolare il tutto ed ultimare la cottura a fuoco lento

  • Per quanto riguarda gli asparagi a cottura ultimata ravvivare la fiamma e girarli vigorosamente fino a renderli croccanti

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Padellata di asparagi croccanti

  • Per quanto riguarda le zucchine aggiungere il latte, continuare la cottura per altri 5 minuti e spegnere la fiamma. Frullare il composto fino ad ottenere una crema fluida ma non troppo liquida

Continuare la cottura delle zucchine con un bicchiere di latte

Continuare la cottura delle zucchine con un bicchiere di latte

  • La crema dovrà essere bollente prima di riempire le vostre calottine di zucchine che verranno utilizzate esclusivamente come contenitore

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siamo quasi pronti per il rush finale

 

  • Aggiungere una cucchiaiata di asparagi croccanti…..

    et voilà pronto da portare in tavola

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Cocotte di crema di zucchine ed asparagi croccanti

 

Non ho aggiunto nè formaggio nè peperoncino per non perdere quel connubio di sapori veramente speciali

 

15 thoughts on “Cocotte di crema di zucchine con un tocco di asparagi croccanti

  1. Accipicchia Bea, che darei per un pizzico della tua inventiva. Riesci a fare manicaretti così stuzzicanti solo a guardarli poi quando leggo gli ingredienti mi sento letteralmente morire!
    Questi bauletti sono formidabili, mi piacciono da impazzire, è quasi un peccato spazzolarli via mangiandoli. 😉
    Bravissima, dieci e lode per il progetto! 😀
    un bacione da Affy

    Mi piace

  2. Pingback: Cocotte con crema di zucchine e gamberi saltati | Viaggiando con Bea

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