In questi giorni su Sky sta andando in onda un film con Bradley Cooper che mi ha tenuta con lo sguardo incollato al video per circa due ore. Pensate sia un thriller?! Assolutamente no. E’ un film divertentissimo che parla di uno chef alla ricerca delle ambite Stelle Michelin. Bradley (ebbene si, lo adoro) mi ha dato la carica per rimettermi ai fornelli ed esagerare. Carla una volta mi disse che io regalavo sogni con i miei racconti di viaggio e Bradley, per due ore, ha fatto sognare Bea.
Ho osato un nuovo accostamento ma io, a differenza di Bradley, non mi sono fatta prendere dall’isteria e non ho buttato via nulla. Durante la preparazione mi è stato ripetutamente chiesto cosa mai c’entrasse l’accostamento del tartufo bianco con il pesce” !? …. ma io, imperterrita, ho continuato ad assaggiare, a sentire profumi….. insomma questo piatto di tagliatelle l’ho portato in tavola ed è stato un successo.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione da 250 g tagliatelle al tartufo bianco
- 1 trancio di rana pescatrice (250 g)
- 2 zucchine
- una decina di gamberi (anche surgelati)
- 4/5 acciughe (io ho usato quelle con i capperi)
- una ventina di pomodorini pachino o san marzano
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1 cucchiaino di marmellata al peperoncino oppure del peperoncino
- 2 o 3 spicchi d’aglio
- olio e sale affumicato q.b.
Procedimento:
- lavare accuratamente le zucchine e ridurle alla julienne
- farle saltare in padella con aglio, olio, sale e della marmellata al peperoncino
- ridurre a cubetti il trancio di rana pescatrice
- lavare e tagliare i pomodorini
- mettere la rana pescatrice, i gamberi ed i pomodorini in una padella antiaderente
- aggiungere olio, acciughe, aglio e far rosolare a fiamma vivace
- sfumare con il vino bianco
- a cottura ultimata aggiungere le zucchine, precedentemente preparate, ed amalgamare il tutto
- cuocere le tagliatelle in abbondante acqua per circa 3/4 minuti
- scolare e far saltare in padella con il condimento
- impiattare e portare in tavola ….
PS: del tartufo bianco si è sentito un gran profumo ma il sapore è stato nettamente superato dal gusto deciso della rana pescatrice. Forse Bradley avrebbe scaraventato via il piatto, noi, invece, l’abbiamo mangiato, l’abbiamo gustato e lo avremmo anche ammesso in guida Michelin a pieni voti
🙂 Scherzoooo
😀 sei troppo forte Bea, il piatto e’ ottimo, bravissima, baci cara, buonanotte e buona settimana, ❤
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Laura dolcissima mamma e donna tutto fare, nonché mamma di willy ormai per vedere la tua approvazione devo inventare proprio cose strane. Come il mio amore per Bradley 😍 Riprenditi carissima, potrai pensare ogni giorno a chi ci ha lasciati ma non puoi negare che l’amore che hai intorno a te è più forte di ogni dispiacere. Almeno lo è stato per me nel luglio 2010. Un bacione affettuosamente virtuale Bea 😗
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Vero quello che hai scritto Bea, la vita continua con i nostri cari, ti abbraccio tanto, buona settimana, ❤
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Ti abbraccio anch’io carissima e buona settimana anche a te 🙂
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❤
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Piatto originale e squisito. Sarebbe spettacolare (anche il prezzo) con tartufo bianco fresco 🙂
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Hai ragione con due o tre scaglie di tartufo sarebbe buonissimo m, qui da Bea, si presta molta attenzione ai costi, quindi mi accontento delle fettuccine al profumo di tartufo. Bacio 🙂
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Il tartufo bianco con il pesce è un abbinamento insolito ma ai fornelli vale la regola della sperimentazione e bene hai fatto visto che alla fine non solo il piatto è riuscito ma potrebbe anche diventare “stellato”! 🙂
Gli ingredienti di questa ricetta sono molto gustosi, ricchi di sapore e di profumo, come potrebbero passare inosservati?
La fotografia con quelle tagliatelle e la forchetta pronta all’uso mi hanno fatto venir voglia anche a quest’ora quando ancora l’aroma del caffè inebria l’aria dell’ufficio (c’è un buon viavai alle macchinette distributrici), di arrotolare una bella porzione e chi s’è visto s’è visto! Forse Bradley inorridirà per questa mia confessione ma obiettivamente nel guardare le fotografie (sempre superbe!) che hai scattato sono convinta strizzerà l’occhio in senso d’intesa.
p.s. ho imparato che esiste la marmellata al peperoncino. L’hai fatta tu o la compri già confezionata? Io spesso utilizzo l’olio extravergine d’oliva al peperoncino, ha un sapore bello piccantino! E comunque per fare questa ricetta è sufficiente aggiungere del peperoncino e va comunque bene, vero?
Mhhhh … io il profumo di questo primo piatto lo sento nell’aria ma intorno a me ho solo scartoffie, che fame!!!!
Ti premierei con cinque cappelli da chef! 😉
Un abbraccione da Affy ♥
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Una bella forchettata di queste tagliatelle con un buon caffè è quello che ci vuole per iniziare la giornata. Non mi sono mai cimentata con le marmellate ma per questa al peperoncino ci pensa sempre la mia amica Carla. L’utilizzo dell’olio al peperoncino è perfetto per dare quella carica di energia al piatto. Che dici faccio la teenager e mando il link al post a Bradley? L’ho trovato su twitter ma penso che mi sentirei un po’ fuori age per queste bravate. Un bacione 🙂
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Avete inconsciamente pensato a me mentre cucinavate hahahhaha 😛
Ricetta pefetta!!!
Buona serata
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Veramente io ti penso quando si parla di Bacalhau. Non amo questo pesce ma se cucinato bene è una vera delizia. Sapore forte ma particolare. Ciaoo
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hahahhahah 🙂 lo prendo come un complimento!
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E certo che è un complimento. Il baccalà è un piatto tipico del Portogallo ed io ormai ti ho collocata lì nei miei pensieri. Ciaooo
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Buona la rana pescatrice, ottima scelta.
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Con una sola fetta ho dato un sapore delizioso ad un sugo per 4. Ripeterò la ricetta. Un caro saluto Bea
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Bea!!!!anch’io adoro Bradley e questo film mi manca:-):-) dovrò proprio andarmelo a vedere!!! E cmq le tue tagliatelle io le avrei mangiate e rimangiate con un sano bis!!!!!!e solo attraverso “gli accostamenti insoliti”che si creano i grandi piatti!
Quindi LODE a chi OSA!!!! Un abbraccione:-)
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Almeno i miei follower credo che una stelletta me l’hanno fatta guadagnare . Oso molto in cucina ma poi si mangia anche se non viene bene. In casa di Bea non si butta via nulla. Guardalo il film è veramente divertente e poi fa un po’ sognare chi ama stare tra i fornelli. Ciaoo
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Avevo iniziato a vederlo pure io, poi non mi ricordo perché ho smesso! Però sembrava molto carino come film 😀
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Per noi che amiamo la cucina è una vera chicca. Io mi sono proprio divertita a guardarlo e mi ha fatto anche un po’ sognare 🙂
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Lo vedrò anche io appena ho un po’ di tempo! Per ora ho voglia di rivedere certi film di cui ho letto il libro
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Scaricalo è su SKY
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Sky lo devo scroccare a mio fratello!
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Bello sto piatto quasi quasi in fase digestiva… mi ritiene voglia di mangiare. Complimenti
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Hai visto che goduria con quella forchetta già pronta per acchiappare un paio di fettuccine 🙂
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Eh già. .. ed sono di fronte ad una ciotola di insalata
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Può essere buona anche un’insalata. Basta renderla croccante ed io ci metto anche delle belle fette di arancia. Ciaoo
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Si croccante col pane la renderri io eheheh buona notte
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La maga delle cucine colpisce ancora!
Che splendida ricetta, un accostamento audace il pesce e il tartufo
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Da queste parti si mangia volentieri ciò che cucino ma addirittura magaaaa🤔 Buona serata 😏
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