Non mi sarei mai sognata di pubblicare un post su una ricetta così semplice e così tanto conosciuta, ma la mia ” Pasta alla carbonara ” è venuta talmente appetitosa che mi sono subito messa al computer per rendervi partecipi di una simile delizia. Cosa mai avrà reso così gustoso il mio preparato? Il pecorino particolarmente gustoso o il mio mix di pancetta e guanciale “Beretta” particolarmente croccanti?
Beretta e Barilla un connubio davvero eccellente
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di spaghetti
- 100 gr. di guanciale
- 50 gr di pancetta dolce
- 2 rossi d’uovo
- 60 gr di pecorino
- olio e pepe q.b.
Procedimento
- mettere a bollire l’acqua per la pasta
e…. nel frattempo con poche mosse semplici e veloci …
- far rosolare con dell’olio d’oliva la pancetta ed il guanciale fino a rendere il tutto molto croccante
Un mix speciale di guanciale e pancetta dolce
- mettere in una ciotola il pecorino grattugiato ed aggiungere poca acqua calda fino ad ottenere una cremina omogenea
- aggiungere i rossi d’uovo, il pepe ed amalgamare il tutto
- scolate i vermicelli (devono essere molto al dente)
- girateli velocemente prima con la pancetta ed il guanciale e poi con la cremina di pecorino e uova
- servire ben caldi aggiungendo un filo d’olio crudo se necessario
et voilà ….. che piatto 🙂
Vermicelli alla Carbonara
e….. se poi non volete la classica “Carbonara” sbizzarritevi aggiungendo alla vostra ricetta:
- dei carciofi tagliati a spicchi e saltati in padella
Pasta alla Carbonara al gusto di carciofi
oppure…..
- dei pisellini surgelati che farete saltare in padella con una manciata di dadini di guanciale, ovviamente sempre e solo “Beretta“ 🙂
Pasta alla Carbonara con pisellini saltati
A questo punto non posso far altro che augurare un …. Bon appétit à tout le monde!
Viaggiando con Bea 
Che piatto? Che piatti!! Perfette le tue varianti Bea, le adoro.
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Grazie Silva, si va spesso alla ricerca di piatti elaborati di alta cucina ed invece cosa vale di più di una buona carbonara oppure una matriciana o una pasta cacio e pepe? Un abbraccio Bea
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Beretta, oppure… pancetta fatta in casa 🙂
Adoro la carbonara!
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Anch’io adora la carbonara. Pancetta fatta in casa? Sicuramente meglio prendere un bel pezzo di pancetta dal tuo macellaio, ridurla a dadini e pronta per essere messa in padella. Tuttavia io ho sempre guanciale e pancetta di scorta per l’emergenza. Ciaoo Bea
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Qui la pancetta del macellaio non è un granché, e farla in casa non è difficile… http://stefangourmet.com/2014/01/28/homemade-pancetta/
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ma quante cose sai fare!! 🙂
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La variante con i carciofi assolutamente da provare!
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Buona anche con i pisellini 🙂
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Piatto semplice e perfetto, cioè, come le ricette più semplici ti fanno sempre venire l’acquolina in bocca!! Poi sai metterci del tuo con le tue foto da esperta.
Ciao e a presto 🙂
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Grazie per i complimenti sempre graditi sulle foto. A presto Bea
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Che buona…mi hai fatto venire una fame! E’ da troppo che non mangio una carbonara, e con le varianti che hai presentato poi è ancora più golosa!!!
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Anch’io non la cucinavo da tempo ed è sempre una deliziosa scoperta quando la porti in tavola con quel profumo di guanciale croccante. 🙂
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brava Bea dimostri sempre di avere una fervida fantasia complimenti! PAOLA
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Grazie Paola è tutto dovuto al mio partner che è sempre più pretenzioso e criticone. Ciaoo Bea
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carbonara = il mio piatto preferito! 🙂
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E’ un piatto che sappiamo fare tutti ma spesso ci dimentichiamo di riproporlo. Ciao Bea
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verissima questa considerazione! Ciao alla prossima,
Guido
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