Vermicelli alla Carbonara

Non mi sarei mai sognata di pubblicare un post su una ricetta così semplice e così tanto conosciuta, ma la mia ” Pasta alla carbonara ” è venuta talmente appetitosa che mi sono subito messa al computer per rendervi partecipi di una simile delizia. Cosa mai avrà reso così gustoso il mio preparato? Il pecorino particolarmente gustoso o il mio mix di pancetta e guanciale “Beretta” particolarmente croccanti?

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Beretta e Barilla un connubio davvero eccellente

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di spaghetti
  • 100 gr. di guanciale
  • 50 gr di pancetta dolce
  • 2 rossi d’uovo
  • 60 gr di pecorino
  • olio e pepe q.b.

Procedimento

  • mettere a bollire l’acqua per la pasta

e…. nel frattempo con poche mosse semplici e veloci …

  • far rosolare con dell’olio d’oliva la pancetta ed il guanciale fino a rendere il tutto molto croccante
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Un mix speciale di guanciale e pancetta dolce

  • mettere in una ciotola il pecorino grattugiato ed aggiungere poca acqua calda fino ad ottenere una cremina omogenea
  • aggiungere i rossi d’uovo, il pepe ed amalgamare il tutto
  • scolate i vermicelli (devono essere molto al dente)
  • girateli velocemente prima con la pancetta ed il guanciale e poi con la cremina di pecorino e uova
  • servire ben caldi aggiungendo un filo d’olio crudo se necessario

et voilà  ….. che piatto 🙂

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Vermicelli alla Carbonara

e.. se poi non volete la classica “Carbonara” sbizzarritevi aggiungendo alla vostra ricetta:

  • dei carciofi tagliati a spicchi e saltati in padella
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Pasta alla Carbonara al gusto di carciofi

oppure…..

  • dei pisellini surgelati che farete saltare in padella con una manciata di dadini di guanciale, ovviamente sempre e solo Beretta 🙂
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Pasta alla Carbonara con pisellini saltati

A questo punto non posso far altro che augurare un ….  Bon appétit à tout le monde!

17 thoughts on “Vermicelli alla Carbonara

  1. Piatto semplice e perfetto, cioè, come le ricette più semplici ti fanno sempre venire l’acquolina in bocca!! Poi sai metterci del tuo con le tue foto da esperta.
    Ciao e a presto 🙂

    Mi piace

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