Pasta alla Norma: Ricetta Tradizionale e Deliziosa

Date: Author: Categoria: Viaggi nella mia cucina Tag: , , , , , , , , ,

Dopo tanti anni ho deciso di dare un nuovo look a questo mio post e così rieccomi a Voi con uno dei piatti più buoni della cucina di Bea. Ho sempre pensato che fosse banale pubblicare una così tanto declamata ricetta, ma l’ho riproposta ai miei amici e non potevo non rendervi partecipi di una simile delizia!!|

Molti si vantano del fatto di presentare una pasta alla norma dietetica grigliando le melanzane ed evitando l’eccessivo uso di olio, ma ahime!!!! non è la stessa cosa.  Io ve la trasmetto così come piace farla a me e cioè succulenta.

contest

Ricetta che parteciperà a…….. 

Ingredienti per 4 / 5 persone 

IMG_5085
si frigge alla grande

  • 5 melanzane lunghe

  • circa 80 gr di olio extravergine d’oliva


  • 20 foglie di basilico

  • 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio

  • 1 Kg  passata di pomodoro 

  • 50 gr. Pecorino grattugiato o ricotta salata

  • ½ kg di spaghetti, io ho usato “Casa Buratti”, veramente squisiti

  • sale q.b.


    Procedimento:

  • Affettate le melanzane togliendo parte della buccia esterna, mettetele in una pirofila per un’oretta con un pugno di sale grosso e con dell’acqua al fine di togliere l’amaro

  • In una padella antiaderente riscaldate abbondante olio ed immergete le melanzane, precedentemente strizzate, aggiungendo qualche foglia di basilico. Giratele spesso per dare una doratura omogenea

  • conservate le melanzane in un piatto da portata


IMG_5090

Procedimento per il sugo:

  • Soffriggete 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio e dei tocchetti di melanzane, diciamo non più di ½ melanzana.

  • Unite al soffritto la salsa di pomodoro con delle foglie di basilico (per meglio insaporire il sugo aggiungete anche un pezzo di crosta di parmigiano), salate e cuocete a fuoco lento per circa un’ora. Il sugo deve risultare denso.

  • Sfilettate alcune fette delle melanzane fritte ed unitele al sugo

  • Cuocete gli spaghetti (assolutamente al dente), unite il sugo e girate vigorosamente

  • Portate a tavola il vostro piatto fumante con qualche fetta di melanzana e aggiungete il pecorino o la ricotta salata


IMG_5134
pronta da gustare!!!

16 thoughts on “Pasta alla Norma: Ricetta Tradizionale e Deliziosa”

  2. Pasta alla norma…. buonissima! 🙂
    Mi ricorda la Sicilia, lì è uno dei piatti forti, a ritorno dal mare condita con le melanzane fritte, la ricotta salata, che spettacolo ragazzi!
    Piatto ottimo, e come dice Simona… presentato benissimo.
    Bravissima Bea! 😉

    "Mi piace"

  3. Innanzi tutto perdono perdono perdono per il grave ritardo con cui ti vengo a trovare e ringraziare della partecipazione!
    a mia discolpa posso solo dire che è stato uno dei periodi più faticosi della mia vita lavorativa e solo a fatica ne sto riemergendo!
    tanto che ho dovuto prorogare la scadenza dle contest!

    Dopo le doverose, e sentite, scuse, posso dire :Q___________________________________________
    amo le melanzane! dovrebbero far loro un monumento nazionale!
    ho l’aquolina!
    Ti ringrazio molto della segnalazione e ti faccio l’in bocca al lupo per il contest!
    In pioù, visto che c’è tempo fino all’8 dicembre, se ne hai voglia, puoi propormi altri cavalli di battaglia!!!
    BAci!

    "Mi piace"

    • Ciao Cle, confermo la mia pasta alla norma è buonissima e poi la adoro perché fa parte delle mie tradizioni culinarie di sicula doc. Certo ho altri cavalli di battaglia e per rimanere in tema Sicilia inserirò nel post gli involtini di pesce spada.

      "Mi piace"

  7. Buonissima la pasta alla Norma, pensa che in un supermercato dove vado spesso la vendono già pronta, solo fa scaldare al microonde. Però certo preparata come nel tuo caso è tutta un’altra cosa 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👏😊😉👍🤗

    Piace a 1 persona

Scrivi una risposta a maxilpoeta Cancella risposta

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.