Vi va di provare questa ricettina gustosissima?

Questo è il periodo perfetto per preparare un buon contorno di carciofi. Ciò che vi propongo oggi è una ricetta semplicissima che ho gustato a casa della mia amica Nadia ma che mi ha ricordato moltissimo i momenti di convivialità con mamma e papà. Pochissime mosse e avrete un contorno veramente buono che ha il sapore di altri tempi.

Procedimento ed ingredienti per 12 carciofi

•  Togliere buona parte delle foglie esterne fino a giungere alla parte più tenera del carciofo
•  Tagliare buona parte della punta e lasciarli interi
•  Lavare accuratamente, allargare le foglie ed immergerli in una bacinella piena d’acqua con mezzo limone spremuto che servirà a togliere l’amaro
• Per preparare il ripieno tritare nel mixer una manciata abbondante di capperi, 1 confezione di 40 g di acciughe, una manciata di foglie di basilico e circa 6 fette di pan carré

• Inserire il composto all’interno dei carciofi
• Riporli, uno accanto all’altro, in un tegame e irrorate con abbondante olio e 1/2 bicchiere di vino bianco

• Cuocere lentamente per una mezz’oretta
• Far restringere bene il sughetto e voilà pronti da portare in tavola