Se non sapete cosa fare per cena vi passerei questa ricetta veloce e saporita

Ingredienti per circa 6 persone:

• 5 zucchine di media grandezza
• 120 g di pancetta dolce
• 1 cipolla
• 1 patata
• ½ bicchiere di latte intero
• qualche foglia di basilico
• 1 cucchiaino di marmellata al peperoncino; ovviamente in mancanza di questo ingrediente utilizzare del semplice peperoncino
• provola piccante e ricotta salata polverizzate con il mixer
• 5/6 fette di pane integrale ( io ho usato il pane nero integrale Gilli )
• olio q.b. ed un dado

Procedimento: 

• Affettare la cipolla, ridurre a dadini la patata e mettere il tutto in pentola a pressione
• Aggiungere la pancetta, l’olio, qualche foglia di basilico e far rosolare girando vigorosamente

• Aggiungere il latte, chiudere la pentola a pressione e dal momento del fischio, abbassare la fiamma e cuocere per circa 3 minuti

• Apri la pentola a pressione, togliere il preparato e riporlo in una ciotola
• Nella stessa pentola unite le zucchine tagliate a tocchetti, aggiungere 1 cucchiaino di marmellata al peperoncino, 750 g di acqua, 1 dado e richiudere. Venti minuti di cottura dal momento del fischio saranno sufficienti

• Frullate il tutto con il mini-pimer, aggiustate la densità della vellutata e per ultimo incorporate 5 o 6 cucchiai del mix di formaggi polverizzati, un filo d’olio e le verdurine precedentemente rosolate

• Ridurre a dadini le fette di pane integrale che farete tostare in una padella antiaderente

• E’ il momento di servire la vostra vellutata con qualche tocchetto di pane tostato, ancora un filo d’olio ed un ½ cucchiaio del vostro mix di formaggi

et….. bon appétit à tout le monde!