Vi posso passare una ricettina veloce, veloce e saporitissima?

In questo periodo dell’anno le puntarelle  è una delle verdure che prediligo anche perché sono un vero toccasana per l’intestino ed aiutano a tenere sotto controllo i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. Le faccio crude con un delizioso intingolo di olio, acciughe ed aceto oppure le salto in padella con acciughe, pinoli ed uva passita.

Stamani avevo 2 finocchi, una vaschetta di puntarelle , olio, limone e pangrattato non mancano mai in casa e così in una mezzoretta ho realizzato un contorno che vi consiglio di provare.

Procedimento:

• lavare le puntarelle e ridurle in listarelle sottili
• pulire i finocchi eliminando le foglie esterne e ridurli in fettine sottili
• riporre il tutto in una padella antiaderente

• aggiungere delle foglie di capperi ed un bel giro d’olio
• farle saltare in padella a fuoco vivace per cinque minuti, dopo abbassare la fiamma e continuare la cottura per una mezzoretta con l’aggiunta di un quarto di bicchiere d’acqua

• quando saranno quasi cotte aggiungere il succo di mezzo limone, il sale e vivacizzare la fiamma
• aggiungere una bella spolverizzata di pangrattato
• ancora cinque minuti ed il vostro contorno è pronto

Bon appétit tout le monde