L’ispirazione di questo piatto l’ho avuta gustando uno dei piatti che il ristorante “Mickey Mouse” propone ai suoi clienti. Una cena da queste parti è un’esperienza unica che soddisfa non solo il palato …

ma anche la vista. Dalla terrazza di Mickey Mouse puoi abbracciare, con lo sguardo, un tramonto unico su golfo Stella…

indubbiamente uno dei più bei panorami dell’isola. 

Ma veniamo al nostro piatto. Socchiudendo gli occhi ho tentato di ricordare i sapori e le sensazioni provate e così eccomi tra i fornelli di casa. Solito giro da Antonietta per acquistare dei calamari appena pescati, un giro al super per prendere dei gustosi pomodorini, una bottiglia di bianco e via di corsa in cucina per preparare ciò che i miei ospiti avrebbero gustato da lì a poco.

Ingredienti per 6 persone:

• 700 g di calamari
• 1/2 kg di pomodorini
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• olio evo, aglio, basilico ed origano
• 1/2 bicchiere di bianco 

Procedimento:

• lavare accuratamente i calamari e tagliarli in pezzetti piccoli
• riporli in una padella antiaderente con aglio, basilico e olio
• farli insaporire e sfumare con del vino bianco

• lavare i pomodorini, tagliarli a metà e riporli in una padella antiaderente con aglio, olio e basilico
• aggiungere il concentrato e far cuocere lentamente al fine di far appassire i pomodori

• dopo circa 20 minuti unire i calamari alla salsa di pomodorini e continuare la cottura per almeno 40 minuti
• prima di spegnere il 🔥 aggiustare di sale, verificare la consistenza del calamaro e spolverizzare con un po’ di origano

• ultimo passaggio che renderà unico il vostro piatto … 
• prelevare metà del sugo di calamari e frullarlo
• unire la parte rimanente e finalmente sarete pronti per condire ed assaporare le vostre caserecce
  

  

Un piatto assolutamente da provare …. strepitosooo