Carciofi ripieni

Vi va di provare questa ricettina gustosissima?

Questo è il periodo perfetto per preparare un buon contorno di carciofi. Ciò che vi propongo oggi è una ricetta semplicissima che ho gustato a casa della mia amica Nadia. Pochissime mosse e avrete un contorno veramente buono.

Procedimento ed ingredienti per 12 carciofi

  •  Togliere buona parte delle foglie esterne fino a giungere alla parte più tenera del carciofo
  •  Tagliare buona parte della punta e lasciarli interi
  •  Lavare accuratamente, allargare le foglie ed immergerli in una bacinella piena d’acqua con mezzo limone spremuto che servirà a togliere l’amaro
  • Per preparare il ripieno tritare nel mixer una manciata abbondante di capperi, 1 confezione di 40 g di acciughe, una manciata di foglie di basilico e circa 6 fette di pan carré
  • Inserire il composto all’interno dei carciofi
  • Riporli, uno accanto all’altro, in un tegame e irrorate con abbondante olio e 1/2 bicchiere di vino bianco

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  • Cuocere lentamente per una mezz’oretta
  • Far restringere bene il sughetto e voilà pronti da portare in tavola

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6 thoughts on “Carciofi ripieni

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