Mancano pochissimi giorni all’inizio delle feste Natalizie.
2020 … e chi se lo dimenticherà mai
Un anno segnato da continue rinunce ma che forse ci ha fatto anche riscoprire il desiderio di stringerci ancora di più ai nostri cari.
Per 360 giorni non abbiamo perso un appuntamento con SKY TG 24 per gli ultimi aggiornamenti ed ogni giorno è stato un vero bollettino di guerra. Non si parla di un centinaio di nuovi contagiati qui si parla di migliaia di nuovi contagiati e tanti, tanti, tanti decessi.
La voglia di organizzare anche una sola gita fuori porta è completamente passata. A volte, timidamente, con guanti e mascherina si va fuori la porta di un amico giusto per fargli capire che è ancora nel tuo cuore. I figli fanno capolino sull’uscio di casa perché hanno una gran voglia di vederti ma non osano avvicinarsi per un abbraccio. Ma quanto ci mancano quegli abbracci e baci che ormai sono diventati solo virtuali.
Tuttavia, il lato ottimista di ognuno di noi sta venendo fuori proprio in questi giorni. Le luminarie per le vie dei centri storici sono apparse magicamente a fine novembre. I negozi non potevano aprire ma le lucine dietro le vetrine non mancavano di certo e sfido io chi di Voi non si sta già organizzando per preparare il menù per queste feste.
” Massimo 6″ … si raccomandano.
Noi queste regole le rispetteremo e siamo sicuri che “andrà tutto bene”.
- 3 gamberoni
- 1 scorfano
- 1/2 cipolla, 2 carote e qualche foglia di basilico
Pulire il pesce accuratamente e riporlo in una pentola coprendolo di acqua, aggiungere il resto degli ingredienti con pochissimo sale e far sobbollire per almeno una mezz’oretta al fine di ottenere un brodetto gustoso e profumato.
INGREDIENTI per 5 – 6 persone
- 500 g di linguine o vermicelli o semplicemente spaghetti
- circa 1 Kg di seppie
- qualche pomodorino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- un po’ di timo
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe ed olio evo q.b.
Procedimento:
- primo step: indossare dei guanti e pulire accuratamente le seppie facendo molta attenzione a non rompere il sacchetto d’inchiostro (questo lavoro lo farà sicuramente il vostro pescivendolo di fiducia lasciando a Voi il compito di lavare tutto accuratamente)
- mettete i sacchetti d’inchiostro in una ciotola con acqua calda ed un po’ di aceto
- tagliate a pezzettini le seppie
- in un tegame scaldate dell’olio, aggiungete la cipolla a fettine sottilissime, l’aglio, il timo e, quando il tutto è diventato leggermente dorato unite le seppie
- sfumare con il vino bianco
- aggiungete qualche mestolo del brodetto di pesce preparato con gamberoni e scorfano e fate cuocere a fiamma bassa
- la cottura deve andare avanti per circa un’oretta
- aggiungete dell’altro brodo se lo ritenete necessario
- a circa metà cottura aggiungete i pomodorini tagliati a metà
- quando le seppie risulteranno tenere ed il sughetto si sarà addensato aggiungete il nero di seppia ed amalgamare il tutto (attenzione a non schizzarvi ed usate i guanti mi raccomando)
- fate sobbollire ancora per una quindicina di minuti sempre aggiungendo del brodo se lo ritenete necessario
- lessate la pasta, scolatela al dente e fatela saltare per qualche istante nel condimento
Parte del condimento preparato l’ho utilizzato come secondo piatto accompagnandolo con delle fette di pane abbrustolito.
Sento il profumo….
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Ciao carissima ne approfitto per mandarti un bacio 😉
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E io contraccambio ❤
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Che spettacolo!! Proverò anche questo sicuramente. Sai che non penso di averli mai mangiati? Sto cercando di ricordare ma penso di no, forse da piccolina. Quindi sono assolutamente da fare!
Grazie per la menzione ❤
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Sai ho sempre pensato fosse difficilissimo prepararli ed invece una mia amica mi ha spiegato come farli e voile ecco impiattato per Voi. Buon Natale carissima 😉
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Che meraviglia Bea, bravissima, ti abbraccio tanto e ti faccio gli auguri di Buone Feste con la speranza che ci saranno giorni migliori, bacioni, ❤
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Buonissimi davvero. Un abbraccio grosso grosso ed un augurio di Buon Natale e speriamo che il 2021 sia un anno migliore per tutti noi. Bacione
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Speriamo Bea, baci ❤
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Che bontà! Purtroppo il nero di seppia non piace a mio marito. Ma non dovrei lamentarmi, perché mangia quasi tutto. Non ho ancora usato l’inchiostro fresco. Grazie per spiegare come si fa.
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Ciao Stefan in questo periodo così complicato spero tu stia bene. Un abbraccio virtuale e tanti tanti auguri per questo Natale 🙂
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buonissimi
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Wow! Mi piacciono tantissimo.. proverò presto a farli! Grazie!
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Bene 🙂 fammi sapere se ti piacciono
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