Zuppa di fagioli neri e cavolo nero

Le temperature si sono abbassate, il desiderio di inventare nuove zuppe calde e fumanti  diventa sempre più impellente. Dopo aver fatto un buon rifornimento di legumi e verdure, ho deciso di preparare un piatto unico che vi invito decisamente a provare. Il connubio tra il cavolo nero ed i fagioli neri è l’ideale per creare dei piatti ricchi di sapore.

Procedimento

  • mettere una busta di fagioli neri in ammollo in acqua per almeno una notte intera
  • lavare accuratamente e, dopo aver fatto un soffritto a base di cipolle e carote, unite i fagioli e sfumate con del vino rosso
  • quando saranno ben rosolati aggiungere abbondante acqua, un peperoncino, un dado, portare in ebollizione e cuocere in pentola a pressione per almeno un’ora
  • cuocere lentamente per mezz’ora
  • a cottura ultimata tenere le verdure da parte, controllate la cottura dei fagioli e quando la zuppa avrà raggiunto la giusta consistenza uniteli alla padellata di cavolo nero e continuate la cottura per una decina di minuti per amalgamare bene i sapori

la zuppa di fagioli potete anche gustarla con fumanti crostini di pane o semplicemente così con l’aggiunta di olio al peperoncino

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13 thoughts on “Zuppa di fagioli neri e cavolo nero

  1. mamma mia che bontà!!! Ne mangerei un piatto seduta stante! Ho conosciuto il tuo blog solo oggi e ne sono rimasta colpita. Non solo ottime ricette ma anche splendidi viaggi!! Amo viaggiare e leggendo le tue descrizioni e vedendo le tue foto, ho viaggiato almeno con la fantasia. Ti faccio i complimenti per i contenuti che porti e, proprio per questo, ti ho voluta nominare per il Sunshine Blogger Award 2018, che mette in luce la creatività e la positività dei blog più promettenti. Ti lascio il link qualora volessi partecipare anche tu https://cucinaconelena.wordpress.com/2018/11/30/sunshine-blogger-award-2018/. Non vedo l’ora di leggere il tuo prossimo viaggio. A presto, Elena.

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    • Cara Elena che piacerone avere una così simpatica nuova follower. I feel really proud quando mi dite frasi come “ne sono rimasta colpita”, è questo ciò che mi sprona a continuare. Io cerco il dialogo con i miei follower altrimenti diventa un rapporto tra me e lo schermo, tra me e la tastiera. Sono felicissima della nomination. Con calma ho voglia di partecipare al Sunshine Blogger Award è un modo grazioso di conoscere nuovi blog. Bacione Bea

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