Uno dopo l’altro sono passati quasi 365 giorni ed eccoci nuovamente quasi giunti al Natale 2018. Come ogni anno si ripete la magia del ritrovarsi tutti insieme per gustare nuovi piatti, per scambiarci mini pacchettini giusto per augurarci un Buon Natale. Oggi ho deciso di ripubblicare uno dei miei primi post e di riproporvi una ricetta che vale la pena di conoscere e realizzare in occasione delle prossime cene natalizie.
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Ogni anno si ripete la magia del Natale. Ogni anno si riprova l’emozione del ritrovarsi tutti insieme intorno ad una tavolata imbandita gustando dei cibi ricchi di antiche tradizioni che ci hanno tramandato i nostri genitori e che noi trasferiamo ai nostri figli con la stessa intensità.
Per la Vigilia di Natale 2013 Bea ha preparato un piatto all’insegna della semplicità e dal sapore mediterraneo veramente unico…….
“Vermicellini alle Alici con pangrattato dorato”
Ingredienti per 8 persone
- 700 g di vermicellini Barilla
- 600 g di alici fresche che farete spinare
- una decina di pomodorini di pachino
- 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla
- 1 bustina da 75 g di pinoli
- una manciata di uva passita
- una quindicina di cucchiai da tavola di pan grattato
- un ciuffo di prezzemolo tritato
- mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Procedimento
- in un tegame far rosolare con abbondante olio d’oliva parte dei pinoli, l’uva passita ed il prezzemolo finemente tritato
rosolare pinoli, uva passita e prezzemolo
- aggiungere il pangrattato e rosolarlo continuando a girarlo con un cucchiaio di legno fino a giungere ad una perfetta doratura
tenere da parte il pangrattato
- in una padella antiaderente far rosolare la cipolla aggiungendo i rimanenti pinoli
rosolare cipolla e pinoli
- aggiungere le alici accuratamente lavate e pulite dalle code o eventuali rimasugli di spine
aggiungere le alici
- rosolare il tutto e portare a cottura per una quindicina di minuti
- a parte appassire i pomodorini con olio, aglio e sale
- quando saranno sufficientemente appassiti unirli alle alici
aggiungere i pomodorini
- cuocere i vermicelli molto al dente
- a cottura ultimata scolarli e farli saltare in una padella incorporando il sugo di alici
- aggiungere solo per ultimo e poco per volta il pangrattato
Una raccomandazione il pangrattato tende ad asciugare troppo, quindi mettetene solo il giusto indispensabile anche a costo di farlo avanzare ed irrorate con altro olio se necessario. E’ un piatto dal gusto eccezionale.
Vermicellini alle alici
Buone feste a tutti i miei followers che mi hanno dato l’entusiasmo di continuare a pubblicare un post dopo l’altro …
Buon Natale
Viaggiando con Bea 
buone feste anche per te 🙂
buona serata
Franca
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Piatto stupendo, tradizionale e saporito, Bea!
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Buonooooo. Assolutamente da rifare e per giunta economico.
Ciao Bea
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Buone Feste cara Bea, ti auguro tanta serenità e gioia 😉
un abbraccio
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Bea c’e’ Silva e Affi, mamma mia che tuffo al cuore, ti abbraccio cara, mi segno questa ricetta, e’ ottima, ❤
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Cara Laura anch’io ho provato un tuffo al cuore. Sai che a volte mi viene voglia di mollare tutto? Avevo iniziato con tanto entusiasmo ma adesso, strada facendo, molti dei followers iniziali con cui c’era un gran feeling si stanno allontanando dal web. Se scrivi un post è bello instaurare quel rapporto di amicizia virtuale che c’era tra noi e quanto mi manca 😦
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Ma no Bea, non dire cosi’, se adori il tuo bel blog continua a scrivere, purtroppo succede che tante persone lasciano questa piattaforma, e’ normale, l’importante e’ riuscire a sapere che stanno bene e poi ne conoscerai tante altre, ti abbraccio cara, sei dolcissima e ti voglio un mondo di bene, ❤
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Tantoooo bene anch’io 😘
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❤ ❤ ❤
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Piatto spettacolare. Lo farò se riesco a trovare gli alici già puliti. Oppure con le sarde. Per me è troppo presto per augurarti un buon Natale 😉 Prima deve tornare in Spagna San Nicola (il 6 dicembre).
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Si Stefan è troppo presto per augurarci. Buon Natale. Dobbiamo ancora pubblicare e condividere tante nuove ricette. Questo piatto lo puoi fare anche con le triglie è sufficiente un pesce fresco e saporito. Fammi sapere. Importantissimo, pesce buono e fresco altrimenti la ricetta non viene bene. Bacione Bea
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Stasera l’ho fatto con lo sgombro. Buonissimo! Presto sul mio blog 🙂
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Mi fa molto piacere ti sia piaciuta la mia ricetta anche se lo sgombro mi sembra abbia un sapore troppo pungente. Allora aspetto la ricetta. 😗
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Lo sgombro fresco non mi sembra pugente.
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Pensa che io per sgrassarlo lo riduco in filetti e lo cucino al vapore condendolo solo con olio e limone. Caspitina adesso lo vado a comprare 🙂
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Vedo questa ricetta oggi e devo dire: assolutamente stupenda! io adoro tantissimo le alici, fin da piccola me ne faccio grandi scorpacciate 😀
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Se la provi fammi sapere come ti è venuta😗
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Va bene! Proporrò a papà, unico amante come me delle alici!
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Pingback: Spaghetti with Mackerel and Breadcrumbs (Spaghetti allo Sgombro con pangrattato dorato) – Stefan's Gourmet Blog