Lasciamoci alle spalle ansie e preoccupazioni e brindiamo alla vita perché vale la pena di essere vissuta in ogni suo singolo momento.
Felice 2018 a tutti Voi che mi seguite ed un brindisi virtuale insieme non può certo mancare
…… con l’occasione ripropongo una di quelle ricette che profumano di buono e genuinità
Ingredienti per 6 persone:
- circa 1 kg di cubetti di zucca
- 2 patate
- 1/2 cipolla
- ½ bicchiere di vino bianco
- circa 700 gr. di mazzancolle
- aglio, olio, peperoncino, prezzemolo
- 1 dado
- circa 1 litro di brodo di pesce
Procedimento:
Prepariamo le mazzancolle
- Sciacquare accuratamente le mazzancolle sotto l’acqua corrente
- staccare la testa, le zampette ed il carapace
- una volta puliti esternamente, togliere l’intestino interno incidendo il dorso con un coltello
- le teste serviranno per fare un brodino al profumo di mare e la parte rimanente verrà rosolata in una padella antiaderente con olio, aglio e peperoncino
- sfumare con vino bianco, un po’ di prezzemolo e …. ricordatevi che per ottenere dei gamberi prelibati è indispensabile una cottura brevissima altrimenti le carni diventeranno dure
Preparazione del brodo di pesce
Olio, aglio e peperoncino per le mazzancolle
Sfumare con vino bianco e voilà il gioco è fatto
Prepariamo la vellutata
- Utilizziamo la pentola a pressione 🙂
- affettare la cipolla e rosolare con olio evo
- aggiungere la zucca e le patate tagliate a cubetti
- sfumare con del vino bianco
- quando il tutto risulterà ben rosolato aggiungere il brodo di pesce con 1 peperoncino ed 1 dado
- chiudere la pentola a pressione, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per una quarantina di minuti
- a cottura ultimata togliere il peperoncino e frullare con il minipimer
- se la vellutata risulterà della densità giusta incorporare le mazzancolle e lasciar riposare il tutto per qualche ora al fine di far amalgamare bene i sapori
- servire ben caldo aggiungendo un filo d’olio crudo al peperoncino
E’ un piatto delicatissimo che rende chic la vostra tavola e allieterà la vostra serata di fine anno 🙂
Tra gli antipasti da cenone di capodanno, facile, veloce e di grande effetto è la deliziosa mattonella natalizia pubblicata per il cenone del 2016
Viaggiando con Bea 
CinCin, Auguri! Grazie dei suggerimenti,65Luna
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Amo condividere. Cin cin 😉
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Tanti auguri cara, Buon Anno, ❤
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Lasciamoci alle spalle questo anno non troppo positivo e guardiamo con fiducia al nuovo anno. Bacione
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Vero Bea cara, baci, ❤
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Buon Anno Laura. Bacione
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:* ❤
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Sereno 2018 Bea!
E tanti profumi d’amore e viaggi di magia ❤
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Ma grazie che bell’augurio. Sai che sono molto sensibile agli auguri sui viaggi pieni di magia. ricambio con affetto virtuale 🙂
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happiness is real when is shared Buon Anno Bea
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Grazie Massi e continuiamo a condividere con quell’entusiasmo che accomuna tutti noi blogger smaniosi di mostrare le nostre emozioni. Happy New Year 😉
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Happy New Year
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Buon Anno e tanta felicità! ♥
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L’acchiappo al volo questo augurio così prezioso. Ricambio con tanto tanto affetto 😉
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Hai ragione Bea. Che il 2018 ci porti tanto buonumore!
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Il buonumore aiuta a superare tante difficoltà. E’ necessario essere sempre positivi. Bacione
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Ciao Bea. Spero che tu abbia passato un bel Capodanno.
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Un capodanno tranquillo tra amici. Io ho portato zucca e mazzancolle. É piaciuto molto. Buon Anno a te e famiglia. Bacio
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Anche noi passiamo il capodanno con gli amici a casa nostra. Quest’anno c’erano anche figlio e nuora. Il menu è sempre lo stesso da circa 20 anni, ma è sempre buono. Ciao
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Proprio come noi si va con tartine varie, panettone gastronomico e poi arrivo io con le mie zuppe a base di pesce. Per ultimo si passa all’indiscutibile cotechino e lenticchie. Panettone e brindisi con baci e baciotti. Un bacione grosso anche a te 😉
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Bella ricetta complimenti!
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Grazieee
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Dimenticavo che il pubblico di oggi vuole ricette semplici, veloci, buone, e poco impegnative! Tutto ingredienti non facili da abbinare. Io sono del mestiere e ti posso garantire che leggere una ricetta lunga e impegnativa mi fa passare la voglia di realizzarla. Purtroppo è la verità!
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Hai detto bene “purtroppo è proprio la verità”. Io leggo le ricette molto velocemente. Se voglio realizzare un piatto ne leggo più di una. Poi chiudo libri e libretti ed incomincio ad inventare. Sei del mestiere!? Allora questo m’intriga molto. Accetto consigli a gogò. Ciao e buon 1° dell’anno 😉
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Non esercito più la professione da anni, comunque se entri da me puoi leggere le info su di me. Sono un ex cuoco. Ciao e auguri
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Bene appena possibile vengo a curiosare. Ciaoo
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Quando hai bisogno chiedimi senza problemi, se posso ti aiuto volentieri!
Un bacione Max
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Ne approfitto di sicuro ma tu intanto di tanto in tanto fammi sapere cosa ne pensi delle mie ricette di tutti i giorni. Ciao 😉
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Ok va bene, però sappi che io non sono Cracco! Quindi i miei pareri contano poco ciao
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Ah beh!! se ricevere consigli da Cracco vuol dire farsi demoralizzare, come lo si vede fare in TV con i poveri concorrenti, preferisco non avere nessun consiglio. Tanto poi faccio sempre di testa mia 🙂
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Guarda io quelle trasmissioni non le guardo nemmeno, non le trovi costruttive ma direi demolitive. La cucina in quel contesto televisivo non c’entra nulla, sono solo trasmissioni basate sulle volgarità che non trovo giustificate. In cucina i procedimenti sono molto semplici ma si devono conoscere, bene o male tutti gli alimenti hanno un loro procedimento di cottura e preparazione che va rispettato. La pasticceria invece è molto più complessa e richiede precisione.
Ciao a presto!
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Dovresti tenere qualche corso di cucina. Non ti manca la tua professione? Io credo che cuochi si diventa per passione. Un salutone Bea
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Il lavoro del ristorante è stressante, non ci sono orari, il sabato la domenica lavori, le feste le lavori tutte, quando la passione diventa un lavoro stressante non hai più spazio nemmeno per una vita privata In due parole vivi per lavorare e non lavori per vivere. Spero di essere stato esauriente!
Ciao a presto!
Max
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Esauriente al top. Questa professione affascina chi non la vive in prima persona. Capisco quanto sia impegnativo non avere mai un attimo per se stessi. Grazie per aver soddisfatto la mia curiosità. Ciao
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Buon piatto! Il brodo di mazzancolle sicuramente dà più sapore alla zucca.
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Il brodo ha dato sicuramente quel tocco in più al mio piatto di fine anno. Successone 🤗
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