Ceci bianchi e code di gambero, un connubio perfetto per portare a tavola un piatto dai sapori e profumi di una volta.  

E’ quell’aroma che sprigiona dai nostri piatti e che si diffonde nell’aria che ci fa capire che stiamo per gustare un piatto unico e che non potrà che farci sussurrare “che bontà” 🙂

Ingredienti:

• 500 gr di ceci bianchi secchi
• 1 busta di code di gamberi argentini
• 1/2 cipolla
• basilico e rosmarino
• olio extravergine di oliva
• 1 dado e del sale aromatizzato
• 1 cucchiaino di marmellata al peperoncino

Procedimento:

• Mettete i ceci secchi ad ammollare in acqua fredda per una notte intera.
• Scolateli dall’acqua e lavateli accuratamente
• Far rosolare la 1/2 cipolla con olio e basilico
• Aggiungere i ceci, rosolarli e poi coprirli con almeno 1,5 di litro d’acqua
• Aggiungere il dado, il cucchiaino di marmellata (in alternativa usate un peperoncino), un rametto di rosmarino e cuocere a fuoco lento in pentola a pressione per almeno un’oretta
  

  

• Prima di spegnere la fiamma accertatevi che la cottura sia di vostro gradimento
• Frullate con il minipimer parte dei ceci per ottenere una vellutata. Io li ho anche passati con il passatutto per togliere i residui di buccia che, a mio avviso, sono fastidiosi
• Se la vellutata risulta troppo liquida fate restringere a fiamma alta

• Pulite i gamberi accuratamente, suddivideteli in due parti e farli rosolare velocemente in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva, aglio e sale aromatizzato

• Unire i gamberi spadellati alla vellutata di ceci, unire due o più cucchiai di ceci e fare insaporire il tutto per una manciata di minuti

• et voilà la vostra vellutata profumata è pronta da portare in tavola 🙂