Fagottini di “vrocculi affucati” o meglio … broccoli affogati

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Tempo fa avevo pubblicato una ricetta che richiamava i profumi della mia terra, “u bastaddu affucatu”.  E’ una ricetta che, tradizionalmente, viene preparata nelle cucine delle massaie catanesi nel periodo che va da novembre a Natale. La mia mamma lo serviva come contorno o lo si preparava per farcire la tradizionale schiacciata con la tuma. Oggi vi propongo i “vrocculi affucati” una ricetta che ho servito sia come contorno che come ripieno per dei buonissimi fagottini di pasta sfoglia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 500 g di broccoli
  • 1 cipolla
  • una buona manciata di olive taggiasche
  • qualche foglia di basilico
  • una ventina di fettine di provolone piccante
  • 1 tuorlo d’uovo
  • olio e sale q.b.

Procedimento:

  • affettare una cipolla e riporla in una padella antiaderente con olive, basilico ed olio
  • rosolare a fuoco lento
  • a parte pulire i broccoli scartando le foglie grosse e tagliando le cime fiorite
  • lavare accuratamente e riporre nella padella con il soffritto di cipolla ed olive
  • cuocere il tutto per una mezz’oretta abbondante aggiungendo olio se necessario
  • a cottura ultimata lasciare raffreddare
Soffriggere la cipolla con olive e basilico
Aggiungere le cime di broccoli
Lasciare raffreddare
  • stendere la pasta sfoglia rettangolare e tagliarla a metà
  • riempire la parte centrale con i broccoli
  • adagiare delle fettine di provola piccante ed arrotolare delicatamente
Farcire la pasta sfoglia con fettine di provola piccante

Farcire la pasta sfoglia con fettine di provola piccante

  • spennellare i vostri fagottini con il rosso d’uovo
  • infornare a 180° per una quarantina di minuti

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  • servire tiepidi e …. gustare appieno il piacere di questo piatto 🙂

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32 thoughts on “Fagottini di “vrocculi affucati” o meglio … broccoli affogati”

    • Ciao Marilena, ebbene sì sono proprio sicula ma le mie origini si sono dissolte già da anni. Ho praticamente quasi sempre vissuto nei dintorni di Milano ed ultimamente appena posso scappo all’Elba. Per ricevere le notifiche dei miei post prova ad iscriverti nuovamente. A volte non si capisce per quale mistero si perdono le connessioni. Abbraccioni, come dice Affy. Ciao 😚

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