Mi ripeto, lo so 😦 ma non potevo esimermi dal pubblicare l’ennesima ricetta dei miei polpettoni.
Li ho chiamati in mille maniere: “Polpettone in crosta al sapore di speck” con ben 1224 visualizzazioni oppure “Piccoli polpettoni in crosta con ripieno di melanzane” e questo direi che è il più siculo di tutti. Secondo Voi ho riletto le ricette oppure ho usato gli stessi ingredienti? No! ogni volta devo poter fare la differenza, devo rimettermi in gioco e direi che l’esperimento di ieri, propinato alle mie amiche di burraco, è riuscito molto bene. Ma lasciamo da parte i preamboli e via con ricetta e foto.
Ingredienti per 6 persone:
- 1/2 kg di macinato (un mix di manzo e salsiccia)
- 2 uova + 1 rosso d’uovo
- 1/4 di busta surgelata di pisellini novelli
- 1 cipolla
- circa 30 g di formaggio ( io ho utilizzato uno stagionato di capra buonissimo)
- 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
- una manciata di olive verdi
- una manciata di basilico
- pangrattato, olio e sale q.b.
I miei ingredienti
Procedimento:
- In una ciotola amalgamare il mix di trita con 2 uova, basilico, olive tagliate a rondelle, due cucchiai pangrattato e sale q.b.
- far saltare i piselli in una padella antiaderente con olio e sale aromatizzato
- rosolare una cipolla affettata aggiungendo qualche foglia di basilico
- affettare il formaggio
- stendere la carne su un foglio di carta da forno ricavando un rettangolo con uno spessore di circa 1 cm
- adagiare nella parte centrale i piselli, la cipolla e ricoprire con il formaggio affettato
- arrotolare delicatamente la carne aiutandovi con la carta da forno
- spolverizzare un po’ di pangrattato sul polpettone, avvolgerlo bene nella carta da forno e cuocere per una trentina di minuti con forno a 180°
- raggiunta la cottura, togliere il polpettone dal forno e lasciatelo raffreddare per almeno un’ora
- cosa fare in quest’ora? beh potreste far saltare in padella delle erbette o delle lamelle di zucchine oppure delle patate arrosto con rosmarino che, a mio avviso, sono sempre un must
tic … tac …. l’ora è passata, ritorniamo ad occuparci del polpettone
- stendere sulla carta da forno la pasta sfoglia
- adagiare il polpettone, sigillarlo bene e spennellare con un rosso d’uovo
- fare dei tagli e cospargere di semi di papavero o sesamo
- circa 40 minuti di forno a 180° e voilà il vostro piccolo capolavoro è pronto
Un consiglio: togliere il polpettone dal forno e lasciarlo raffreddare per almeno 15 minuti prima di servirlo ed affettarlo.
Bon appétit à tout le monde
Viaggiando con Bea 
1001 modi nn bastano Cara Bea per descriverne appieno la bontà 😋ed il tuo è davvero irresistibile 😜
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Grazie Marilena. Detto da te è un complimentone 😉
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Mamma mia che delizia!
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Buono lo era davvero 🙂
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Buono! Crederei che fosse possibile mettere il polpettone nella crosta prima di cuocerlo senza.
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Non credo si possa fare. La pasta sfoglia cuoce in poco più di 30 minuti e non è sufficiente per cuocere la carne. Se provi a fare questa ricetta fammelo sapere. Credimi era buonissimo e poi è un piatto tipicamente italiano. Ciaoo
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Ho fatto qualcosa simile anni fa (è sul blog: https://stefangourmet.com/2014/02/15/my-sausage-rolls-mijn-saucijzenbroodjes/), ma è vero che il diametro del tuo polpettone è più grande.
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Il polpettone ha queste dimensioni. Prova a guardare altre ricette sul web vedrai che il look è simile al mio. Notte 🙂
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Chissene, il polpettone è sempre buonissimo!
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Questa volta ho raggiunto la perfezione. Ero così orgogliosa di quel rotolo di carne, perfetto, fumante e gustoso che sarà impossibile non ripeterlo ad altri ospiti di Bea. Modesta, vero?
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Troppo poco! ahahaha
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Ahahaha 😉 che sciocchine 🙂
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Si 😀
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Provo!!!!
Stupendo…sento il profumino.
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Se lo provi ci terrei moltissimo a conoscere la tua esperienza. Mi raccomando il formaggio deve essere molto saporito per dare un tocco deciso al tuo polpettone. Notte 🙂
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Questo non è un polpettone, è una vera delizia!
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È molto buono ed è per questo che mi è venuta voglia di pubblicarlo. Alla prossima 🙂
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Non vedo l’ora!
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Che buono!!! manzo e salsiccia, molto saporito, te lo copierò, non ho avuto tempo di preparare la parmigiana ma sta nella mia lista.Ciao
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Sono ricette semplici più difficili da scrivere che da fare. Un caro abbraccio Bea
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ma sempre buonissime.Un abbraccio a te, buon pomeriggio
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Ottimo, adoro i polpettoni. Ciao Bea. Isabella
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Ciao Isabella che piacere rivederti tra i miei post. Devo assolutamente passare da te. Ciaooo
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Io ti aspetto a braccia aperte. Un sorriso. Isabella
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