La cicerchia è una leguminosa tipica della cucina marchigiana ed oggi, in casa di Bea, abbiamo fatto un pieno di energia gustando una zuppa dal sapore veramente delicato.
Ingredienti (6 persone):
- 300 g Cicerchia
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 cipolla
- 2 patate ed 1 carota
- 1 cucchiaio di verdurine mutti
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- rosmarino, salvia ed origano q.b.
- 2 dadi
- i gambi di circa 6 carciofi
- 6 fette di pancarrè
Procedimento:
- Mettere la cicerchia a bagno in acqua per almeno 8 ore
- scolare e sciacquare in acqua corrente
- affettare la cipolla e farla rosolare con abbondante olio
- aggiungere gli aromi, la cicerchia e continuare a rosolare
- aggiungere le patate, le carote tagliate a pezzetti ed 1 cucchiaio di verdurine mutti
- sfumare con del vino bianco
- coprire con abbondante acqua, aggiungere 2 dadi e cuocere in pentola a pressione almeno per un’ ora dal sibilo
- a cottura ultimata tenere da parte due o tre mestoli di cicerchie e passare il resto
- pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e cuocerli a fuoco lento con acqua, sale ed olio
- a cottura ultimata sfumare con del vino rosso e far evaporare il liquido in eccesso
- tagliare a dadini i gambi dei carciofi ed unirli alla zuppa di cicerchie
- ridurre a dadini le fette di pancarrè aggiungendo dell’olio e dell’origano per insaporirle
- servire la zuppa ben calda aggiungendo dell’olio a crudo e una macinata di pepe se lo gradite
Opps!! dimenticavo. Ovviamente i carciofi verranno serviti come contorno al vostro secondo piatto oppure li porterete semplicemente a tavola per completare il vostro pasto.
Viaggiando con Bea 
Che buona la zuppa, bravissima, ti abbraccio cara, buonanotte e buona domenica, ❤
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Ti abbraccio anch’io tanto tanto. Bacioo
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Baci dolce Bea, buonanotte, ❤
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Buona notte carissima, oggi mi sono data al giro delle chiese ma che chicche meravigliose che ho visto. Baciii
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Chissa’ che belle, baci cara, ❤
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mmmmmmmmmmmmmmmm ! grazie!
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Grazie a te per il grazioso commento 🙂
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prego 🙂
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zuppa molto invitante da noi non trovo le cicerchie ma penso che siano simili alle lenticchie grandi ciao
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Magari guarda bene tra i legumi al supermercato. Ci sarà sicuramente. Ciao e buona serata
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Questa ricetta è davvero fantastica, domani prendo tutti gli ingredienti e domani sera la propongo a casa!
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Eh si per portare in tavola una novità questo piatto ci vuole proprio. E’ buono, ha molte proprietà e, come dicevo a Simona, ha profumi e sapori di una vera zuppa contadina. Fammi sapere se ti è piaciuta. Ciaoo
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Davvero una zuppa speciale.
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Simona devi provarla è veramente buona e racchiude in se i sapori di una volta. Ciaooo
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Pasta, minestra, zuppa … tutto è così invitante! 😉
I carciofi sono tra le verdure che amo particolarmente, li mangerei in ogni variante! Questa zuppa unisce due sapori che si sposano benissimo tra di loro (un pò di pepe io lo metterei per dargli quel piccantino in più!).
Bella l’idea dei quadratini di pancarrè, questa zuppa diventa un piatto unico con dentro i sapori che non devono andare dispersi, fanno parte delle tradizioni culinarie che si tramandano di generazione in generazione.
Un abbraccione dolce Bea ❤
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E’ vero Affy!! le zuppe sono semplici, gustose, economiche ed il che non guasta proprio e, soprattutto, ci ricordano le tavole con tovaglie a quadretti delle nostre nonne o delle osterie di una volta. Buon inizio settimana. Smack 🙂
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Quelle tovaglie a quadretti rosse che facevano tanto focolare domestico, voglia di casa, intimità di famiglia. 😉
Buon inizio di settimana anche a te, doppio smack! ♥
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Buona!!! Ottimo e rara la farina di cicerchia. Io la uso per la fracchiata, ma provvederò la tua zuppa.
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Io uso i legumiere la mia zuppa ed hanno un po’ l’aspetto dei ceci solo che sono un po’ schiacciati. Se la provi, curiosa come sono, ti aspetto con il tuo parere. Ciaoo
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In genere uso la farina di cicerchia, il legume non lo compro mai, ma se riesco a trovarlo lo acquisto e provo la zuppa. Buon week end
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Adoro le zuppe e i legumi. Grazie dei consigli Bea!
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Come vedi le mie ricette non sono niente di ché ma hanno un profumo e gusto di genuinità. Ciaoo
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Se riesco a far piantare in Portogallo i carciofi (che amo ma che qui si vendono dal fioraio) provo la ricetta. Intanto sogno i tuoi……
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Lilly o primo o poi mi racconterai come mai la tua scelta di vivere lì. Intuisco che il tuo lavoro è quello di scoprire le piccole chicche del Portogallo e pubblicizzarle. Sto sbagliando? Se ho indovinato ebbene quanto sarebbe piaciuto anche a me impostare la mia vita così, ovviamente senza rinnegare nulla di ciò che nella mia vita ho fatto. Un caro abbraccio ad una donna avventurosa. Ciaoo
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Te la racconterò con molto piacere 😉 ti anicipo solo che era “destino”… Io lavoro nel turismo (cineturismo con la Lisbon Movie Tour) . Ho trasformao la mia passione in lavoro, non è facile ed ho fatto molti sacrfici con ritorno economico molto basso…. ma vivo di passioni e questo mi ripaga 😉 ❤
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Trasformare le proprie passioni in lavoro è quello che avrei sognato di fare io. Mi sarei accontentata di trasformare il mio blog in una piccolaaaa fonte di guadagno ma non saprei da che parte girarmi. Brava per aver saputo realizzare i tuoi sogni 🙂
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Grazie mille, auguro lo stesso anche a te ❤
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In un’altra vita forse 😦
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pensa a questa “volere è potere”, ma devi essere pronta a sacrifici 😉
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Si carissima ma il mio tempo è passato e non posso fare sacrifici. Ho delle diverse priorità da portare avanti. Un caro abbraccio Bea
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