Quando si dice che da cosa nasce cosa 🙂 è proprio vero! Oggi il mio nuovo esperimento, che vede come protagonista il polpo, ve lo voglio proprio raccontare. In freezer avevo giusto 2 polpi pronti da scongelare ed essere cucinati. Come ben sapete quando Bea va in pescheria e trova la scritta
“polpo fresco del mediterraneo”
non può fare a meno di comprarne un paio, lavarli e riporli in freezer. Vi ricordo che, con questo procedimento, il polpo, a fine cottura, risulterà incredibilmente morbido e di giusta consistenza.
Ma veniamo alla nostra giornata culinaria a base di POLPO 🙂 Nadia non aveva mai assaggiato la mia ricetta elbana “polpo e patate su deliziosi crostoni di pane” e così …. ho fatto soffriggere una cipolla intera con capperi e basilico. Ho ridotto il polpo in tocchetti e li ho fatti rosolare sfumandoli con del vino bianco.
Ho coperto la pentola e nel frattempo ho fatto saltare in padella dei tocchetti di patate (4 di media grandezza) con olio, una spolverata di origano ed un po’ di sale. Dopo dieci minuti le patate erano già dorate al punto giusto, pertanto pronte ad essere unite al polpo mezz’ora prima della fine della sua cottura .
Nel frigo avevo un solo filetto di merluzzo scelto, che fare? E’ qui che ho ideato questa ricettina veloce e veramente gustosa.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 filetto di merluzzo nordico
- 1 polpo da circa 500 g ridotto in tocchetti
- 4 filetti di acciuga
- una manciata di capperi, basilico
- un cucchiaio abbondante di mix verdurine per soffritto
- una spolverata di origano
- 30 pomodorini del tipo datterini
- 300 g di salsa mutti
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- 300 g di spaghetti o vermicellini
- olio q.b.
Procedimento:
- riporre in una padella antiaderente i filetti d’acciuga, i capperi, il mix soffritto, il basilico ed un po’ d’olio
- aggiungere i pomodorini, sfumare con del vino bianco e far cuocere per una decina di minuti
- aggiungere il merluzzo e la passata mutti aggiungendo un po’ d’acqua
- continuare la cottura a fuoco lento per almeno una mezz’oretta
- a questo punto sentire la consistenza del polpo e se risulta già tenero prendere almeno 4 cucchiai ed aggiungerli al sugo
aggiungere il polpo e continuare la cottura per una ventina di minuti
- continuare la cottura per almeno altri venti minuti (attenzione alla consistenza del sugo)
- a cottura ultimata aggiungere dell’origano
salsa pronta … che bontà!!
- cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
- scolare, condire e portare in tavola
Un piatto semplice e deliziosissimo 🙂
il profumo era irresistibile 🙂
Viaggiando con Bea 
Si può credere. Ha un aspetto meraviglioso quindi il profumo è intuibile.
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Se mai li proverai fammelo sapere. Ciaoo
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Il profumo è arrivato fin qui…
La provo sta ricettina 😉
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Allora siamo vicini vicini 🙂
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Ci credo che era irresistibile. .. piatto fantastico!
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Io la ricetta ve l’ho data adesso tutti ai fornelli 🙂
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Bea che bella ricetta,questi spaghetti sono a dir poco fantastici,mi sembra di sentirne il profumo!
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La mia amica Nadia continuava a dire “ma sono proprio buoni”. E’ una ricetta da rifare senz’altro magari per una cena allargata. Ciaoo
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Piaceranno tanto anche alla mia family,ciao Bea 🙂
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Se li provi, segui il mio procedimento per rendere il polpo morbidissimo. Ciaoo
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Ok grazie 🙂
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fa venire l’acqualina in bocca 🙂
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🙂 Insomma questa sera vi ho fatto mangiare con me !
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No ma… Buonissimi!!!!
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Credimi sono strepitosi 🙂
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🙂
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Buonissimi questi spaghetti!
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🙂
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Da provare. 🙂
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Bea che meraviglia, mi e’ venuta fame a quest’ora, 😀 da provare sicuramente, un abbraccio cara, buonanotte e buona settimana, ❤
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Buono davvero sai? Se lo provi devi assolutamente dirmelo. Il problema è che forse questa ricetta l’ho presentata in un modo confuso. Ho seguito un mio filo logico ma non so se sarà mai comprensibile. Bacioo Bea
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Si capisce benissimo, noi amiamo il pesce Bea, lo mangiamo piu’ volte la settimana, questa ricetta e’ ottima, 🙂 baci cara, ❤
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Bacione Laura, sei davvero una persona dolcissima. Silva nelle brevi chiacchierate che facevamo al telefono me lo diceva spesso. Un bacio
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Che belle cose mi hai detto, mi fa tanto piacere, la penso e mi manca, baci cara, ❤
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Lo so cara Laura. Viene sempre un tuffo al cuore quando tra un commento e l’altro appare la scritta “Silva”. Una buona giornata Bea
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🙂 nel suo blog ci sono le ricette, buonissime, i racconti di vita e di viaggi e foto stupende che ogni tanto mette il suo dolce marito, quanto era bella Silva, aveva un fascino particolare, baci tesoro, buona giornata di sole, ❤
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Pienamente d’accordo con te. Buona giornata anche a te 🙂
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❤
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Bea sei unica!
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E adesso mi dici per filo e per segno perché sono unica. Uauh che complimentone!!! Ciao Andre è sempre divertente leggere i tuoi commenti 🙂
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Perché mi piace il tuo spirito, l’allegria e la leggerezza che traspaiono da ciò che scrivi. Mi piace il cibo e quindi non posso non apprezzare le tue ricette e mi piace come abbini cibo e viaggi, altra mia grande d passione.
Ciaooo
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Hai proprio centrato in pieno lo spirito che mi piace dare al mio blog. Bravooo. Notte Bea
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Dovrei proprio provare questa combinazione, mi sembra ottima!
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E’ deliziosissima. Stefan sono sicura che ci proverai ma ti ricordo che il polpo lo devi inziare a cuocere almeno 45 minuti prima di unirlo alla salsa di pomodoro. Per cuocere il polpo non devi mettere sale perchè è già salato. Se hai bisogno chiedimi. Io ormai sono un’esperta con la cottura del polpo. Ciaooo
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Io cuocio il polpo sempre sottovuoto 😉
Probabilmente cuocerò il merluzzo solo brevemente quando proverò la tua ricetta.
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Allora prova la ricetta è veramente appetitosa. Buona giornata Stefan. Com’è il tempo dalle tue parti? Qui pessimo. Sai che ricordo con tanto piacere la mia bellissima vacanza Olandese? Vivi in un posto magnifico. Ciaoo
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Qui il tempo è sempre pessimo in febbraio, o piove o fa freddissimo. Quest’anno piove…
Anche tu vivi in un posto magnifico 🙂
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L’italia è un posto magnifico ma la Lombardia lo è un po meno. La natura qui stenta a far capolino fra le case e spesso devono bloccare il traffico per l’aria troppo inquinata. Preferisco i mesi nei quali scappo all’Elba. L’Elba, se non la conosci ti consiglio di passarci una vacanza. Merita veramente. Ciaoo
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La Lombardia è una delle poche regione in Italia che non sono stato spesso, esattamente perché non è così magnifico come dici. Non sono stato all’Elba, ma vorrei. Ciao!
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Se vuoi vivere a contatto con la natura, se vuoi mangiar bene e vedere deliziosi paesini devi andare all’Elba, ma il mese più bello è sicuramente Settembre
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mmm mmmm mmmm mi hai conquistata!!
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mmm sono felice 🙂
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