Qui in Brianza, a casa di Flavia e Paolo, il Natale ha il profumo della tradizione.
Natale in Brianza
Mamma Flavia ogni anno, con tanta pazienza, prepara frittatine a volontà e noi tutti le pretendiamo.
Le frittatine in brodo è un piatto must della cucina di Flavia e prima ancora lo era di Nonna Lidia.
E’ veramente incredibile come, a volte, le ricette delle nostre mamme riescano a creare un connubio perfetto tra sapori e genuinità e quanto amore c’è intorno a quel piatto fumante.
Ingredienti per una vera ciurma 🙂 scherzooo, adesso vi do la ricetta per 8 persone:
facciamo il brodo …
- 1/2 cappone
- 2 pezzi di bollito a scelta (cappello prete, muscolo)
- cipolla, sedano
- 2 dadi
e adesso ecco gli ingredienti per le frittatine …
- 100 g di farina
- 4 uova
- prezzemolo, noce moscata , sale e pepe
- 100 ml di latte
- olio evo q.b.
- parmigiano
Procedimento per la preparazione del brodo:
- mettere tutti gli ingredienti in pentola coprire d’acqua e far bollire, a fuoco lento, per almeno 2 ore e 1/2
Procedimento per la preparazione delle frittatine:
- rompere le uova in una scodella
- aggiungere sale, pepe, noce moscata
- sbattere bene con la frusta
- aggiungere la farina a neve
- unire 100 g di latte ed il prezzemolo
- è giunto il momento di friggere 😦 (Flavia ha utilizzato, per 14 persone, ben tre padelle antiaderenti e con tanta calma e pazienza ha realizzato una frittatina dopo l’altra mettendo poco composto per volta (1/2 cucchiaio) )
- adagiare le frittatine su dei fogli di scottex e alla fine tagliarle a striscioline sottili
- scaldare il brodo, adagiarvi le frittatine e spolverizzare con parmigiano a volontà
Che dire non ci sono parole per descrivere una simile bontà 🙂
Viaggiando con Bea 
Hai ragione, sono deliziose, complimenti a nonna Lidia, si chiama come la mia mamma, baci cara, buone feste che continuano, ti abbraccio tantissimo, ❤
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Si nonna Lidia era una cuoca eccezionale ed ha saputo tramandare le sue ricette più preziose a figlie e nuore. Ricordo ancora oggi, dopo anni, la sua meravigliosa insalata russa che non mancava mai sulla tavola Natalizia di Flavia. Ti abbraccio anch’io tantissimo 🙂
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❤
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I piatti delle mamme e delle nonne sono sempre i migliori. Se mi mettessero davanti un piatto di frittatine e uno molto elaborato di uno chef famoso immagina quale potrei scegliere.
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Non ho dubbi 🙂 Le frittatine in brodo sono meravigliose e Flavia puntuale ci regala questo piacere ogni anno. Ciao
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Deliziose.
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I piatti tradizionali hanno un grande potere rievocativo, soprattutto se legati a giorni speciali. Bella la vostra tavola!
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Beh!! C’è stata una cooperazione tra tutti i componenti della famiglia di Flavia. Ammetto è una tavola sempre bella nella sua semplicità. Ciaoo
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Davvero.
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🙂
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Non le conosco proprio queste frittatine in brodo…chissà magari mi viene la voglia di provare 🙂 buona serata Bea
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Provale e fammi sapere, ciaoo
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Non so come sia possibile (visto quanto ho mangiato in questi giorni) ma mi hai fatto venire fame! 🙂
p.s. Aiuto!!!! Eh eh eh
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Adesso tutti a dieta fino al 31 🙂
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Bellissima la tua tavola e il tuo menu complimenti come al solito. Oggi voglio tentare di riprodurre le frittatine devono essere deliziose, un abbraccione Ada
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Ciaooo, vedo con piacere che giri tra i miei post. La tavola è bellissima ma è tutto merito di Flavia. Ciao e tante cose belle per il 2016. Salutoni anche a Pierangelo 🙂
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Deliziose!
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🙂
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Concordo … questi sono i piatti più buoni perché fatti con amore! Un abbraccio e buon anno nuovo!
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Buon Anno anche a te. Smack 🙂 Bea
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I piatti tradizionali delle famiglie andrebbero sempre mantenuti, sono un legame al passato , a chi ci ha amato e ci ama. Sanno di Casa.
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Sanno proprio di casa e di amore. Buon Anno Bea
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