Crema di zucca e piselli con tocchetti di pancetta croccante

Con la pioggia incessante di questi giorni non viene voglia anche a Voi di ricominciare a mettere in tavola qualche zuppa calda? Oggi ho aperto il frigo, ho cercato gli ingredienti da mettere insieme ed ho trovato della zucca, 1 confezione di pancetta affumicata, dei pisellini surgelati, la solita cipolla … insomma direi che c’era proprio tutto il necessario per assemblare qualcosa da mettere in pentola 🙂

Ingredienti per 2 persone:

  • 400 g di zucca

  • 100 g di pancetta affumicata

  • 1 confezione di 450 g pisellini surgelati

  • ½ cipolla, qualche foglia di basilico

  • ½ dado, olio e fiocchi di sale q.b.

  • 2 panini di media grandezza

Procedimento:

  • lavare e tagliare a tocchetti la zucca

  • rosolarla in un tegame aggiungendo ½ cipolla, un po’ d’olio, sale aromatizzato e qualche foglia di basilico

  • aggiungere poca acqua e continuare la cottura per una mezz’oretta

  • a parte lessare con poca acqua e ½ dado 200 g di pisellini

  • rosolare in una padella antiaderente gli altri 250 g di pisellini aggiungendo la pancetta affumicata, qualche foglia di basilico e del sale aromatizzato

  • a cottura ultimata unire la zucca ed i pisellini lessati e frullare il tutto fino ad ottenere una crema fluida ma non troppo liquida

  • tostare i panini, versare all’interno un filo d’olio e versarvi la crema ben calda

tostare i panini

tostare i panini

  • guarnire il tutto con qualche cucchiaio dei pisellini precedentemente rosolati con pancetta affumicata

Un piatto semplice e dal gusto delicatissimo 🙂

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Bello l’effetto pane ma il bis è stato indispensabile…

Alla richiesta di bis ho portato in tavola delle altre scodelle di crema

Alla richiesta di bis ho portato in tavola delle altre scodelle di crema

19 thoughts on “Crema di zucca e piselli con tocchetti di pancetta croccante

  1. Assolutamente si’ Bea, con questo tempo la zuppa ci vuole, nei panini, che bella idea, tra te e Silva mi rovinate, 😀 😀 😀 ma vi adoro, grazie e tanti baci, buona settimana, ❤

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