Cocotte con crema di zucchine e gamberi saltati

Visto il successo riscosso con la mia “crema di zucchine con un tocco di asparagi croccanti”, oggi ho deciso di riproporre la ricetta in versione mare e, quindi, una versione un po’ più light.

Ingredienti per 6 persone:

  • 6 zucchine tonde (sceglietele possibilmente tutte della stessa grandezza)

  • ½ cipolla

  • 1 bicchiere di latte

  • 12 code di gambero surgelati

  • ¼ di bicchiere di vino bianco

  • 1 spicchio d’aglio, un po’ di peperoncino

  • olio, fiocchi di sale e prezzemolo q.b.

Procedimento:

  • Lavare le zucchine, tagliare la parte superiore e scavare con un cucchiaino l’interno

  • Affettare la cipolla e farla rosolare dolcemente in una padella antiaderente

  • Aggiungere l’interno delle zucchine e far cuocere il tutto a fuoco lento con olio e peperoncino

  • Aggiungere il latte, salare e continuare la cottura per altri 5 minuti

  • Frullare il composto fino ad ottenere una crema fluida ma non troppo liquida

  • A parte far saltare le code di gambero con olio, aglio e sfumare con del vino bianco

  • A fine cottura aggiungere del prezzemolo e tenere da parte

  • Prima di servire in il vostro piccolo capolavoro, scaldare la crema di zucchine

  • Riempire le vostre cocotte e aggiungere due gamberi per ogni portata.

E’ stato un entrée veramente delizioso e, soprattutto, di grande effetto 🙂

ecco il mio entrée di grande effetto e gusto

ecco il mio entrée di grande effetto e gusto

26 thoughts on “Cocotte con crema di zucchine e gamberi saltati

  1. Sicuramente una ricetta di grande effetto per la sua presentazione. Quando poi afferri la cocotte e inizi a svuoare il contenuto ti accorgi che oltre la presentazione anche il gusto è una vera bonta: ottimo il duetto zucchine e gamberi. 😉
    Quando la preparerò me la gusterò da sola (pregio della singletudine!) e la cocottina non ci penso minimamente a frullarla nella pattumiera, per cui accetto il tuo consiglio di affettarla alla julienne! 😀
    Con il caldo estivo viene voglia di mangiare pesce e prodotti del mare per cui questa ricetta me la conservo bene in vista!
    Un bacione dolce amica e trascorri una serena domenica ❤

    Mi piace

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