Come detto in altre mie precedenti ricette, come: Fusilli ai carciofi o Padellata succulenta di carciofi e patate, i carciofi li adoro. Non c’è volta che non li metta nel carrello della spesa ed inventarsi nuovi manicaretti diventa sempre più difficile specialmente se si devono mantenere le promesse di mangiar sano. Tuttavia eccomi qui con ben due nuove preparazioni gustate con figlie, marito e qualche amico.
“Vellutata di Carciofi” e “Lamelle di carciofi trifolati”
Ingredienti per 6 persone:
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12 carciofi
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1 cipolla di media grandezza
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2 patate
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1 dado
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2 cucchiai di parmigiano
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1 fettina di Buche de Chèvre
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½ bicchiere di vino rosso
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olio, prezzemolo, pepe e sale aromatizzato q.b.
Procedimento :
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Pulire i carciofi conservando solo la parte più tenera ed immergerli in una bacinella con acqua e succo di limone per togliere l’amaro
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Tagliare i carciofi in fettine sottili. Destinare la parte più tenera alla padellata di Lamelle di carciofi trifolati e la parte più esterna, ma pur sempre tenera, alla delicatissima Vellutata di carciofi
Lamelle di carciofi trifolati
Riporre in una padella antiaderente carciofi, cipolla, vino, sale ed olio
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Riporre in una padella antiaderente i carciofi con ½ cipolla affettata, ½ bicchiere di vino rosso, del sale aromatizzato ed un filo d’ olio evo
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Far cuocere il tutto a fuoco basso per una mezz’ora e quando i carciofi saranno cotti spolverizzare con del prezzemolo tritato e ravvivare la fiamma per dare la giusta rosolatura al vostro contorno
et voilà il mio contorno di lamelle di carciofi è pronto da portare in tavola
Vellutata di carciofi
tutto in pentola !!
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Riporre in una pentola i carciofi, ½ cipolla, 2 patate, 1 dado ed un filo d’olio evo
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Coprire il tutto con dell’acqua, portare ad ebollizione e far cuocere per una mezz’ora a fuoco basso
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A cottura ultimata aggiungere del parmigiano ed una fettina di Buche de Chèvre e frullare il tutto
Verdure cotte pronte da frullare
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Portare in tavola fumante con qualche lamella di carciofo trifolato ed una spolverizzata di parmigiano
et voilà la nostra vellutata è pronta
Che dire!! Sono piatti semplici ma mi sono ugualmente sentita dire “mamma cha bontà”!!
Quale mai sarà la magia? Sarà forse quel tocco magico di Buche de Chèvre che ormai, da quando Silva ha pubblicato la sua ricetta, lo metto un po’ ovunque.
Beh!! se con meno soffritti e meno calorie si sfornano dei piatti così buoni continuiamo su questa strada 🙂
Viaggiando con Bea 
Li adoro anch’io, che buona questa vellutata, una meraviglia, mi sono segnata la ricetta, bravissima, un bacione e buona domenica e grazie!! ❤
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Laura devi provarla veramente. E’ semplice e gustosissima. Poi mi dici, ciao e buona notte 🙂
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Buonanotte Bea, la provo si’, mi piacciono tanto i carciofi, ❤
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Ecco, dimenticavo, c’e’ lo zampino di Silva, 😀
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Eh si!! Silva ha acceso in me la voglia di Buche de Chèvre e così adesso metto ovunque questo splendido formaggio. Silva è un vero mito in cucina. Ciaooo Bea
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E’ vero, io seguo sempre i suoi consigli ed e’ sempre un successo a tavola, baciotti cara, ❤
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Ehi voi due! State parlando di me come se pensaste che non vi stia a sentire (leggere)! Troppo buone! Grazie Bea per la citazione e per i complimenti e grazie a Laura, sempre generosa nei commenti. Vi abbraccio entrambe.
In merito al tuo post, Bea, due ricette di questo livello al prezzo di una… è un gran buon affare!
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Ah ah ah!!! ci hai sentito (letto) 🙂 Scherzi a parte il tuo formaggio con pinoli ed uvetta ha proprio colpito la mia fantasia. In merito al mio post, ebbene sì!! in questo periodo nel mio blog ci sono i saldi. Paghi 1 e prendi 2, ma affrettatevi ormai le scorte (idee) si stanno esaurendo.
Abbracci anche a te Bea
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Fantastica ricettina, adattissima al freddo di oggi che mi sta dando filo da torcere…
Bella anche la collaborazione. fa sempre piacere vedere che le idee di uno diventano spunti per altri.
Brave! 🙂
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Grazieee 🙂
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ciao un Awards per te e il tuo bellissimo blog http://skayrose59.wordpress.com/2015/01/10/award-damore/
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Ma che bello mi sento veramente lusingata. Appena posso darò un seguito a questo premio. Ciaoo Bea
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mmmmm dev’essere buonissima… la proverò!
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Beh!! se giri nel mio blog c’è sicuramente di meglio Ciaoo Bea
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eeeh ho visto cose mooolto invitanti!
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Interessanti ricette accompagnate da fantastiche foto! Buon we,65Luna
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Graziee, le foto rendono un piatto ancora più appetitoso. Da provare. Buon we anche a te. 🙂
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Tesoro, ma 12 carciofi son 12 euro a Correggio. Ascolta il “grillo parlante”, Si può recuperare un tot!
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Qui a Monza 12 carciofi più o meno 9 euro, comunque sia sono sempre molto cari. Ciao Bea
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