Perché chiamare “ragù” una semplice pasta al sugo? L’ispirazione l’ho avuta proprio dai miei ospiti che, prima ancora di assaporare il piatto, mi hanno chiesto: “ma hai fatto pasta al ragù?”.
E così eccomi qua con questa ricetta povera ma ricca di sapore.
i miei ingredienti per il soffritto
Ingredienti per 6 persone:
- ½ kg di vermicellini
- 20 olive verdi denocciolate
- 1 manciata di capperi
- ½ kg di pomodorini di pachino o datterini o … ciò che si vuole
- ½ litro di passata mutti
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
- basilico, sale e olio q.b
- mix frullato di ricotta salata e provola piccante
Procedimento:
- riporre in una padella antiaderente olive e cipolla precedentemente frullati
- aggiungere una manciata di capperi, aglio, peperoncino e olio evo
- frullare i pomodorini nel mixer ed unirli al soffritto
- aggiungere la passata di pomodoro e sale
Soffritto
- portare ad ebollizione e continuare la cottura lentamente almeno per un’oretta
quasi pronto …
- quasi a fine cottura aggiungere almeno 4 cucchiai del mix ricotta salata e provola
- girare e continuare a cuocere lentamente per una decina di minuti
- cuocere i vermicellini, condite con il vostro ragù vegetariano e giù ancora con una buona spolverata di formaggio
et voilà …. vermicellini fumanti al ragù vegetariano
Sentirete che bontà 🙂 Pasta al dente mi raccomando !!
Viaggiando con Bea 
Da provare sicuramente…gnam gnam 🙂
buona serata…
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buona serata anche a te, ciao
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Cara Bea questo ragù vegetariano e’ proprio delizioso!!!
Buona serata!
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E’ una semplice pasta al pomodoro ma on qualche tocco in più. Ciaoo
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Un ragù vegetariano che fa venire l’acquolina, sicuramente buonissimo.
Serena notte e buon fine settimana.
Ciao, Pat
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Buon fine settimana anche a te, baci Bea
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Fantastico piatto.
Mr. Tout le monde – hocus pocus
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🙂
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Bea e’ buonissimo, brava, lo preparo di sicuro, buon weekend e grazie delle tue ottime ricette, bacioni, Laura.
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Grazie a te per apprezzare così tanto le mie ricette semplici, semplici 🙂
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Mi piace!
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lo devo provare! sembra ottimo!
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Quando gli ospiti sono così fa sempre piacere averli a cena! 🙂
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Non c’è la carne ma non mi sembra per questo una ricetta povera, la trovo semplicemente deliziosa.
Si prepara con facilità ed è di sicuro gradimento per ogni palato anche il più sopraffino.
La ricotta salata … quanto è buona! 😉
E se poi penso che hai il polso ancora convalescente come non congratularmi Bea con te per questa ennesima delizia?
I tuoi ospiti sono stati fortunati ad assaporare questa ricettina 😉
Un abbraccio carissima e buona domenica
Affy
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Affy, se mai la proverai dimmi qual’è stato il risultato. Falla assaggiare anche a Fotograffio. Un bacione Bea
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Wow! che sugo! Lo proverò sicuramente! Comunque è proprio un ragù del passato viso che la parola ragù deriva da ragouter cioè donare del gusto 😀
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Ciò che tu scrivi è una vera sorpresa. Ho sempre pensato al ragù con un bel mix di macinato di carne ed invece scopro che per fare un buon ragù basta dare sapore ed il mio ne ha veramente tantoooo Bea
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