FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Adoro i fiori di zucca e fatti così mi sembrano di facile preparazione, dietetici e soprattutto appetitosi. Mi permetto di ribloggarla per non dimenticarla. Grazie e ciaooo Bea

lericettedibaccos

Dal fruttivendolo si trovano ancora dei fiori di zucca da fare ripieni. E’ vero che l’ideale sarebbe farli impanati e fritti,magari riempiti con qualche cubetto di mozzarella e un filettino di acciuga, ma oggi cerchiamo di preparare un piatto un po’ più leggero.

Ingredienti

per 4 persone

12 fiori di zucchina
gr.150 di ricotta romana
1 zucchina
mezzo peperone
gr.50 di prosciutto cotto
maggiorana
un paio di cucchiai di parmigiano
sale,pepe
olio extra vergine di oliva

 

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Togliere il pistillo ai fiori e lavarli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugarli.

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Tagliare il peperone,la zucchina e il prosciutto a dadini.
Cuocere  separatamente le verdure in poco olio per 5 minuti.

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In una terrina mescolare la ricotta con il prosciutto e le verdure. Aggiungere sale,pepe e qualche fogliolina di maggiorana.

Riempire i fiori con questo composto e disporli in una pirofila unta con un po’ di olio (Frantoio di Bevagna). 

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Cuocere…

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