Oggi sono rientrata in casa trafelata alle ore 13,10. La tavola era già apparecchiata e le prime parole che ho udito sono state : “mamiiii… che si mangia oggi?”Avrei voluto rispondere, “niente”, avrei voluto aprire una busta d’insalata e metterla a tavola ma poi la coscienza si è fatta sentire e così ho immaginato di avere Cracco alle mie spalle ed incredibilmente….., in solo mezz’ora, ho portato in tavola dei gustosissimi tranci di Rana Pescatrice con un contorno di “peperoni sfilettati in agro dolce”.
Ingredienti per 4 persone:
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4 tranci di Rana Pescatrice
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2 peperoni precedentemente grigliati
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circa 800 grammi di Pomodori Pizzutello
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olio, sale ed origano q.b.
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½ bicchiere di vino bianco
Procedimento:
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lavare velocemente i pomodorini
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tagliarli a metà e dividerli in due padelle antiaderenti
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aggiungere un filo d’olio, spolverizzare con origano, salare ed iniziare la cottura a fuoco vivace
pomodorini pizzutelli con aggiunta di olio, origano e sale
…. per i “peperoni sfilettati in agro dolce”
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sfilettare i due peperoni, precedentemente grigliati, ed unirli ai pomodorini
aggiungere i peperoni sfilettati
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far cuocere il tutto a fuoco vivace e a cottura ultimata aggiungere pochissimo aceto balsamico ed un cucchiaio di zucchero
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completare la cottura girando continuamente fino a quando il vostro contorno avrà un aspetto ben dorato e quasi cremoso
aggiungere aceto balsamico e zucchero e far saltare continuamente
….. per i tranci di Rana Pescatrice
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nell’altra padella far appassire i pomodorini a fuoco vivace e solo a cottura ultimata aggiungere i tranci di Rana Pescatrice
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bagnare con il vino e far evaporare
aggiungere i tranci di rana pescatrice e 1/2 bicchiere di vino bianco
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coprire e continuare la cottura per circa 15 minuti
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a cottura ultimata far restringere il sugo
e …. voilà pronto da portare in tavola….. con un buon bicchiere di vino bianco, nel mio caso trattasi di “pecorino abruzzese”
gustosi tranci di Rana Pescatrice con pomodori pizzutelli
Viaggiando con Bea 
Vedi?! Mai essere precipitosi nelle risposte… dentro di noi (e dentro il frigorifero) si trova sempre qualcosa da mettere in tavola con soddisfazione di tutti!
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Sapevo di dover preparare questi tranci ma vedevo le lancette dell’orologio andare avanti velocemente e, mentre tornavo a casa, mi chiedevo “ma come li devo cucinare?” “ma quanto tempo ci vorrà” ed invece sfoderando un po’ di creatività il mio piatto è riuscito molto bene. Alla fine quale miglior complimento sentirsi dire “ma era poco….” 🙂
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bravissima, anche io li preparo così ma senza peperoni, sono gustosi e poi fare la scarpetta nel sughetto non ha eguali!! Ma a volte sarebbe bello rientrare e trovare non solo la tavola apparecchiata ma anche il pranzo pronto!!!
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Sono d’accordo con te, si dà sempre per scontato che sia la mamma a cucinare e guai se non prepari in tempo!! sono tutti pronti a ribellarsi, marito compreso.
Un abbraccio Bea
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Mi piace i sapori di questo piatto! Cuocerò la rana pescatrice senza fiamma, solo dal calore dei pomodorini. Mi piace il pesce poco cotto.
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Ciao Stefan, prova questo piatto cuocendo il pesce. Non penso sia una buona idea mangiarlo crudo. Se lo provi fammi sapere. Ciaoo Bea
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Io ci sto già pucciando il pane:-) le mamme e le mogli ogni tanto avrebbero bisogno di qualcuno che fosse creativo al posto loro… Un abbraccio a te dolce mamma:-)
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io ce l’ho pucciato ed era veramente squisito. Ho trovato buonissimi anche la qualità dei pomodorini Pizzutelli. Ciao Bea
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Mai mangiate le rane pescatrici, però il contorno è buono anche se io non metto lo zucchero con l’aceto balsamico ma solo con l’aceto normale. Ciao.
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Beh allora il gusto non sarà mai lo stesso. Ciaoo Bea
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Cracco sarebbe orgoglioso di Te, davvero.
Cucinare in poco tempo un piatto così appetitoso non è per tutti facile.
Il pesce mi piace molto e abbinato ai peperoni trovo che sia una ricetta assolutamente da buongustai.
…. e che buon profumo! 😉
Un abbraccione Bea
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Cracco, e si…. mi piacerebbe proprio partecipare a Master Chef, ma ahimè temo proprio che sarei eliminata al secondo round e poi non mi piacerebbe subire i suoi strilli….. Tuttavia questo piatto oltre che ad essere di semplice preparazione è anche buono. Bacioni Bea
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