Padellata succulenta di carciofi e patate

Oggi mi sono sentita ispirata. Non volevo cucinare i soliti carciofi .. e allora  ho aperto il frigo e via con questo nuovo piatto
Non immaginate che bontà!!!!  

Ingredienti  per 6 persone:
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • 4 patate di media grandezza
  • 1/2 cipolla affettata sottilmente
  • 8 carciofi tagliati a spicchi
  • 1 cubetto di pesto di basilico
  • sale ed olio q.b. 
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Sono già succulenti così….

Procedimento

  • Lavare i carciofi, togliere le foglie dure fino ad arrivare al cuore, eliminare il fieno e tagliare a spicchi
  • Mettere i carciofi in una terrina piena d’acqua acidulata con il limone al fine di togliere l’amaro
  • Lavare e pelare le patate  
  • Tagliarle a tocchetti
  • Affettare la cipolla
  • Sistemare tutti gli ingredienti in una padella antiaderente  
  • Aggiungere sale ed olio e cuocere lentamente
  • Girare di tanto in tanto
  • A cottura ultimata aumentare la fiamma al fine di dare un aspetto dorato al vostro contorno
  • Servire a temperatura ambiente e buon appetito !!!

PS: Il cubetto di pesto di basilico non può mancare, dà un sapore veramente unico!! Vi chiederete il cubetto di basilico? Ebbene si !! Quando, a fine estate, preparo l’ultimo pesto della stagione solitamente lo congelo con i cubetti che si adoperano per il ghiaccio e così ….  ho sempre a portata di mano delle minuscole porzioni di pesto nostrano 🙂

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Padellata di carciofi e patate

11 thoughts on “Padellata succulenta di carciofi e patate

  1. Pingback: Carciofi in vellutata e lamelle trifolate | Viaggiando con Bea

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